发面发的时间太长了怎么办
首先要确定面有没有变质,变质了不能吃。发面时间太长面会很稀,可以多用干面调一调,将面团稍微揉圆,再次撕成小块放于盆中,加入适量面粉,继续揉搓,将面粉揉匀之后,再一次加入面粉,继续揉搓,直至将面团揉到合适的软硬程度,可静放半小时,或直接揉至光滑。也可以用碱水或直接拿一点碱面,一点点揉进去,直到抓起面来闻不到酸即可,然后再整形、醒发、蒸制。
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