魔芋鸭子怎么烧好吃 魔芋鸭子怎么烧才好吃
你是不是针对魔芋鸭子怎么烧好吃的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解魔芋鸭子怎么烧好吃。跟着零度世界的小编往下看吧。
川味魔芋烧鸭
用料
鸭：半只
郫县豆瓣：2勺
料酒：2勺
八角：3个
姜片：5片
盐：1.5勺
鸡精：1.5勺
啤酒：1瓶
干辣椒：10个
大蒜：5个
花椒：适量
小米椒：8个
二荆条：8个
仔姜：200克
魔芋：1000克
植物油：适量
泡椒泡姜：适量
川味魔芋烧鸭的做法步骤
步骤 1
将鸭肉泡出血水，然后焯水晾干。
步骤 2
将魔芋切成条，绰水备用。
步骤 3
将佐料切好备用。
步骤 4
姜切丝，二荆条切条备用。
步骤 5
将锅烧热，倒入适量的油，放入鸭肉，将鸭肉多余的油脂炒出来。
步骤 6
步骤 6
炒香后，放入佐料和郫县豆瓣酱。继续翻炒。
步骤 7
炒成这样，加入适量啤酒或者水。
步骤 8
大火烧沸，加入适量的盐，中火烧半个小时。
步骤 9
加入魔芋，再煮10—15分钟。
步骤 10
加入姜丝。
步骤 11
姜丝煮软后，加入二荆条。
步骤 12
大火收汁。
步骤 13
做好啦!
川味魔芋烧鸭的小贴士
不爱吃辣的朋友可以将辣椒减少。有什么问题可以评论在下方，我会尽快回复大家。
百吃不腻的魔芋烧鸭子
用料
魔芋：2斤
鸭：半只
姜：6片
花椒：很多粒
干辣椒：6个
青椒：4个
小米椒：3个
蒜：6瓣
葱：3根
豆瓣酱：1大勺
老抽：1勺
百吃不腻的魔芋烧鸭子的做法步骤
步骤 1
1.先给准备食材，然后给它们洗个澡！
步骤 2
魔芋切条，在锅里煮几分钟，目的是去碱味，焯了水的魔芋更好吃
步骤 3
煮魔芋的同时把辅料都先准备好，装盘
步骤 4
锅里下菜籽油烧辣（意思就是煮到锅里没有油泡泡）😂不好解释自己领会，不过菜籽油不烧辣做出来的菜有股味道。PS：油热了以后先关火，准备一个锅盖（当盾牌使用）工具备齐就偷偷摸摸的把鸭肉放下去，这时候你手中的锅盖就排上用场了，油珠四溅的时候麻利的盖上锅盖🙈不怕死”也可以不盖这个步骤用时有点长哈，起码5分钟，要将鸭肉翻炒煸至有点金黄，水分不煸干鸭肉容易有腥味，真的要想好吃就莫偷懒
步骤 5
看嘛，炒成这个鬼样子就可以趁鸭肉不注意把姜片大蒜花椒辣椒这些一起丢进去，当你问到香的时候，挖一大勺子豆瓣酱，豆瓣必须炒香出红油！
步骤 6
步骤 6
锅里加开水，水要把鸭肉淹没哟！锅里开了就大火转小火，锅里煮沸5分钟左右，就可以下魔芋了（煮久些比较入味），整个过程焖煮煮30分钟左右基本就可以吃了！（具体情况看个人口感，喜欢鸭肉软糯一点可以多煮一会）
步骤 7
看嘛看嘛，一大碗香喷喷的魔芋烧鸭就做好了！
百吃不腻的魔芋烧鸭子的小贴士
1.鸭肉用水多冲洗几遍，把血水洗干净2.魔芋千万要焯水，不然怪难吃3.喜欢辣的朋友可以把辣椒数量加大，反之怕辣的可以只放豆瓣酱就可以了4.此菜单是自己根据自己的想法做的哈，不能代表啥子啥子玩意儿，做的不好吃不要怪我🌚毕竟我也只是一个闲的发慌的怪人
青豆魔芋烧鸭子
用料
鸭：半只
魔芋：一块
青豆：250克
老姜：一块
花椒：适量
八角：1-2个
泡姜：1块
泡椒：5个
干辣椒：5个
郫县豆瓣酱：一大勺
青豆魔芋烧鸭子的做法步骤
步骤 1
鸭子洗净剁块，老姜切片备用。我今天用的土鸭子，没有焯水也很香。👉👉如果不是土鸭子，一定要把鸭块多次泡洗后冷水上锅、加料酒或者黄酒焯水三分钟，然后再用清水淘洗两三遍，沥干水备用。这一步骤的目的是去腥去血水。
步骤 2
炒锅放多一点的油，热锅凉油下入鸭子块和生姜，中大火翻炒至水份收干、鸭子皮煸成成金黄色。如果是焯过水的鸭子，它水份本来就少，那就用中火煸炒至鸭子皮呈金黄色。
步骤 3
泡椒切段、泡姜切片，准备花椒、八角和干辣椒。
步骤 4
一次性下入泡椒、泡姜、花椒、八角和干辣椒，继续翻炒半分钟。中火。
步骤 5
加入一大勺郫县豆瓣酱、倒入一勺料酒翻炒半分钟。小火。
步骤 6
步骤 6
煸到鸭子颜色变深、鸭肉紧致。
步骤 7
倒入开水没过食材，大火烧开转中小火烧煮约15分钟，倒入青豆再煮10分钟。
步骤 8
魔芋切条，倒入锅内继续烧煮10分钟左右。尝一下咸淡，需要的话再加少许盐。最后几分钟大火收汁。👉鸭子烧煮的时间根据鸭子的老嫩度自行调节，老鸭子就多烧一会。
步骤 9
出锅装盘。
步骤 10
成品。
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