西红柿鸡蛋面怎么煮好吃 海鲜西红柿鸡蛋面怎么煮好吃
你是不是针对西红柿鸡蛋面怎么煮好吃的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解西红柿鸡蛋面怎么煮好吃。跟着零度世界的小编往下看吧。
恨不得抱着锅舔的番茄鸡蛋面
用料
西红柿：1-2个
白砂糖：2克
鸡蛋：2个
葱：2根
蒜：四分之一瓣
盐：5-10克
面条：1份
黑胡椒：5-10g
食用油：10-15克
生抽：2g
恨不得抱着锅舔的番茄鸡蛋面的做法步骤
步骤 1
原料如上，葱白和蒜切末，一定要非常细碎，鸡蛋打散，番茄去皮切丁，鸡蛋有条件的话可以用打蛋器打到微微发泡，这样下锅炒的时候就会立刻蓬松。葱绿切葱花待用。
步骤 2
首先我们把锅烧热（王刚语气），10ml油，热锅热油（八九成热的油）下鸡蛋，定型以后等底部煎5-10s，金黄以后再搅散。然后移出锅装起来。
步骤 3
再放5ml油，葱末蒜末下锅炝炒，闻到香味以后下番茄（这一步很快所以没有图），顺序是葱末-蒜末-番茄，因为葱末含水量比蒜末多，所以要先下锅2-3s，迅速炒散葱末以后下蒜末，闻到香味立刻下番茄，不然会糊。
步骤 4
番茄炒软出汁，小火煮一会儿，到番茄汁出来咕嘟咕嘟的程度。
步骤 5
下鸡蛋，让蓬松的鸡蛋吸满番茄汁。
步骤 6
步骤 6
加水煮面（因为我懒，没有单煮面再淋上去哈哈哈哈哈哈）
步骤 7
一边尝一边加盐和黑胡椒，加到你自己喜欢的程度。白砂糖也在此刻添加，千万别手滑加多了！1-2g就好，不需要甜味，我们只是需要白糖帮助这锅汤更醇厚鲜美。实际上吃不到甜味才是对的。
步骤 8
滴两三滴生抽以后搅匀，非常少，只是取一点点鲜味，加入葱花后2-3s关火。
步骤 9
吃！
恨不得抱着锅舔的番茄鸡蛋面的小贴士
1、在加汤煮面的前一步，也可以直接加盐和黑胡椒、调好味，淋到米饭上做盖浇饭。2、煎鸡蛋的油如果是鸡油就最棒了！粮食猪油次之，植物油最次。3、蒜末葱末白砂糖都是提鲜的作用，别太多，切细碎，实际吃面感受不到他们的存在，但就是让味道丰厚了一些。4、一定要用自然熟的有机番茄！不然根本不是那么回事儿！现在好多催熟的番茄做出来没法儿吃！实在买不到自然熟的超浓香番茄，用普通催熟番茄+淘宝上那种意大利面番茄酱也能凑合。5、有盆友反应直接下面煮太浓稠要糊锅煮不熟等问题，有水放少了，没加盖子的原因，也有面条原因，挂面比活面好煮，汤要清点。而且我是因为懒才没有分锅，勤快的朋友可以单煮一锅面然后捞出来再加酱汁哈。
汤都要喝光的西红柿鸡蛋面
用料
西红柿：2个
鸡蛋：2个
面条：200克
盐：适量
鸡精：适量
白糖：一勺
胡椒粉：适量
香油：一勺
生抽：适量
葱：适量
汤都要喝光的西红柿鸡蛋面的做法步骤
步骤 1
葱白切碎，葱绿切葱花，番茄切丁，鸡蛋打散
步骤 2
锅烧热倒油，油热把鸡蛋倒进锅里，微微成型以后，用铲子划散，炒熟装碗里备用
步骤 3
锅里再倒适量油，下葱白炒出香味，尽量快一点，葱很容易糊
步骤 4
加入番茄翻炒
步骤 5
给番茄炒出茄汁，可以加一点点水，出汁更快
步骤 6
步骤 6
加鸡蛋一起翻炒，让鸡蛋都吸满茄汁
步骤 7
放调料，适量黑胡椒，一大勺盐，一勺糖，翻炒均匀，然后添水
步骤 8
水开下面条，我用的是挂面，圆的那种细面，煮一会儿，放半勺鸡精，适量生抽，然后尝尝咸淡，味道不够可以再自己添加调料，我这个调料是两个人的量哦
步骤 9
加入一勺香油
步骤 10
煮至汤汁浓稠
步骤 11
出锅，放入碗中，撒上适量葱花，开吃啦
步骤 12
实在太香了，汤都喝光了，就像在吃番茄浓汤!
西红柿鸡蛋鸡蛋打卤面
用料
鸡蛋：2个
西红柿：1个
面条：1份
大蒜：2瓣
盐：1勺
油：15克
酱油：1勺
淀粉：2勺
西红柿鸡蛋鸡蛋打卤面的做法步骤
步骤 1
西红柿切块，鸡蛋打散，蒜切沫，淀粉加水泡上。
步骤 2
锅里下油烧热后炒鸡蛋，鸡蛋炒好后放西红柿和蒜沫同炒。
步骤 3
炒至西红柿变软翻沙时加水，随后放入盐和酱油。
步骤 4
调好味之后炖煮至汤汁变浓时勾入水淀粉烧开即可。
步骤 5
将制作好的卤盛出备用。
步骤 6
步骤 6
锅里烧水煮面条。
步骤 7
面条煮熟后捞出过冷水。
步骤 8
将过完冷水的面条捞出装碗，浇上西红柿鸡蛋卤拌匀即可开吃。
西红柿鸡蛋鸡蛋打卤面的小贴士
1、盐要放的比平时炒菜多，尝起来有点咸才行，不然面条吃起来会不够味。2、面条也可不过凉，吃热的，冷热完全随自己喜好。我一般夏天吃冷的，冬天吃热的。3、手擀面条或者买的水面条吃起来口感更好，我是用的干挂面。
真诚赞赏，手留余香。(收款姓名：王玲）
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