排骨怎样炖 排骨怎样炖好吃又简单
你是不是针对排骨怎样炖的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解排骨怎样炖。跟着零度世界的小编往下看吧。
清炖排骨萝卜汤
用料
排骨：600克
萝卜：1根
葱姜：若干
料酒：1勺
盐：1勺
清炖排骨萝卜汤的做法步骤
步骤 1
白萝卜洗净去皮切块备用。
步骤 2
排骨洗净血水后下锅焯水去浮沫。
步骤 3
焯水后的排骨洗净后放入电炖锅中，加入清水选择排骨汤模式炖煮。我喜欢清炖的口感，特地买了不腥的黑猪排骨炖汤。只放葱姜和料酒，不放八角桂皮那些味道浓郁的大料。
步骤 4
炖一小时后的汤已经很浓郁了，屋里也是飘着肉香味。
步骤 5
加入白萝卜继续炖煮40分钟左右即可出锅了，出锅前加入一小勺盐调味。
步骤 6
步骤 6
排骨软烂入味，汤也鲜美。
步骤 7
汤烧的淡，排骨过一下蘸料更好吃😋
排骨炖豇豆
用料
排骨：500克
豇豆：500克
八角：2个
盐：5克
姜：6片
生抽：2勺
老抽：2勺
料酒：2勺
葱：4根
花椒：10粒
八角：2个
香叶：3片
干辣椒：5个
耗油：4勺
排骨炖豇豆的做法步骤
步骤 1
排骨洗净，放入锅中，加料酒，葱，姜。
步骤 2
焯水之后，洗净备用。
步骤 3
锅烧热，下排骨，炒至没有水分，加菜油
步骤 4
翻炒至排骨焦黄，盛出备用。
步骤 5
锅烧热，放入豇豆，翻炒5分钟，盛出。
步骤 6
步骤 6
锅烧热，加入花椒、干辣椒、葱姜、香叶，炒出香味。
步骤 7
加入排骨，翻炒2分钟。
步骤 8
加入开水，烧15分钟。
步骤 9
加入豇豆、老抽、生抽、盐、耗油，继续烧20分钟。
步骤 10
烧至豇豆入味。
步骤 11
入味，盛出。
排骨炖土豆
用料
排骨：500克
土豆：1个
青椒：1个
葱：半根
姜：若干
蒜：10瓣左右
桂皮：若干
八角：若干
花椒：一把
料酒：2勺
酱油：2勺
蚝油：1勺
生抽：2勺
冰糖：20克左右
盐：少许
郫县豆瓣酱：1大勺
排骨炖土豆的做法步骤
步骤 1
排骨焯水去血（可以在锅里放些花椒、香叶、桂皮、八角之类的去腥，懒了可以不放，反正还要腌）；加料酒、生抽、一点点酱油（上色）、一点点盐腌20分钟；土豆切块，青椒切段，喜欢吃青椒可以多切几个；葱段姜片蒜末切好，留出几瓣完整的蒜瓣最后用，花椒八角桂皮准备好，也可以加香叶，这些佐料看你自己口味，味儿重就多加，不爱吃就少放点是个意思。郫县豆瓣酱忘拍了，就是平时喝汤用的勺子🥄，舀一大勺。
步骤 2
起锅烧油，略多点，放入郫县豆瓣酱炒出红油，这一步可能会特别呛，记得开抽油烟机。再把花椒桂皮八角放进去炒，接着放葱姜蒜，炒出香味，下排骨，把腌排骨的汤汁也倒进去，可酌情再加点儿料酒、酱油、生抽，翻炒几遍后，加冰糖、胡椒粉，再加土豆，添水，水量没过土豆排骨，盖上锅盖中大火煮，当然，小火慢炖也行，着急的话就大火，煮至收汁，中间要翻炒几下，以防粘锅，收汁过程中可以用小勺子或者筷子蘸汤尝一下咸淡，最好重一些，出来配米饭吃，或者吃完排骨土豆，把煮好的面条放进汤里头涮着吃也不错。汁收得差不多的时候放刚才预留的蒜瓣、青椒，盖盖焖1分钟出锅。
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