这才是正宗韩国泡菜的正确做法

2025-04-21 08:18美食百科

你是否有时候感觉吃饭不香？觉得做的菜不够下饭，不能激起食欲？那你一定要试试今天小编给大家推荐的这道泡菜，吃过这个泡菜的，都向我要配方了，香辣爽脆，几天不吃馋到流口水，这道泡菜就是韩式辣白菜，韩剧里面我们经常可以看到他们的饭桌上有泡菜的身影，看起来颜色鲜艳，汁水饱满，特别好吃的样子，小编今天教你做的跟韩国电视剧里的一模一样。记得要用娃娃菜制作，娃娃菜做出的泡菜，口感吃起来更鲜嫩，更香甜，有了这道辣白菜，能多吃一碗饭。

辣白菜

By 沧澜

配料：

娃娃菜 4棵、白萝卜 1个、胡萝卜 1个、红富士苹果半个、贡梨 1个、熟杏仁一小把、青杭椒 6只、韭菜一小撮、黄洋葱小半个、食盐适量、蚝油一小勺、大葱一大截、白皮蒜 4瓣、白芝麻一小把、虾酱 1小勺半、鱼露 5小勺、韩国辣椒适量、乐天汽水小半杯、冰糖 10颗

烹饪步骤：

1.超市买的盒装娃娃菜很干净，可是我还是习惯性用盐水泡10分。

2.盐水捞起冲两遍水后，放器皿里沥干水份。放个淘米篓隔开更有利于控干水。

3.器皿里铺平一层白菜撒一层盐，注意不要撒太多。有些小伙伴可能会腌很咸再去洗洗，我觉得很麻烦而且浪费水不是。就当和做一道炒娃娃菜一样，盐量永远不要超过炒菜的值。盐放得少比较有余地，后面可以再加。

4.用重物压制，然后覆一层保鲜膜（纯粹为了干净）。腌白菜的过程会有些漫长，至少2小时。这时候，我就出去逛了个花市回来。也是惬意。

5.白萝卜、胡萝卜、苹果、大葱切成丝。黄洋葱、青杭椒、韭菜切成段。大蒜拍碎。梨子和杏仁捣碎。为啥酱紫切？个人爱好。你自己想切朵花粗来也行，你开森就好。23333……

6.杏仁放石臼里捣碎，至于多碎呢？也是个人爱好。2333…梨子巨大块，你就阔以先切碎在捣烂。这俩个食材我个人很赞同必须有，很补，很处于良好的状态，很“食疗”有木有？

7.一样样放进泡菜盆梨就是一顿拌。就像你的领导给你布置活一样，从不管愿意不愿意。

8.鱼露5小勺，虾酱1小勺半，韩式辣椒酱适量。冰糖捣碎放入。再加1小勺蚝油提鲜用。

9.5小勺鱼露加进去翻滚。

10.1小勺半虾酱加进去跳跃。

11.适量辣椒加进去闭着眼。辣级以你的味觉为准，色泽以你的视觉为准。都以你的标准为标准！

这才是正宗韩国泡菜的正确做法

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