简单易学的甜品不用打发不用烤箱

2025-04-08 08:46美食百科

又到一年草莓季，每年的这个季节只要跟草莓搭边的甜食，岛岛几乎都会挨个吃一遍，什么草莓蛋糕、草莓千层、草莓白玉、草莓派、草莓班戟......一样也不落下。但今年很特别，各商场、甜品店都是关门的状态，想吃跟草莓有关的甜品就只能自己动手做了。

去水果店买了刚到的草莓，今年草莓的价格同比全年便宜不少，差不多在10-15元/斤，选购草莓可是有小妙招的，小伙伴们可以学习下：

1.草莓的颜色一定要鲜亮，颗粒完整，草莓蒂上的叶子也是要绿油油的，这样的草莓比较新鲜。

2.草莓个头均匀，长相太过畸形且偏大的不要购买，一般中间会呈现空心状态。

3.草莓蒂周边如果出现泛白，说明不是自然成熟的。

4.草莓闻起来带有淡淡的草莓香，这样的草莓甜度更大。

5.草莓身上出现白斑或灰斑，说明有病害，千万不能买。

草莓买好了，岛岛要开始做甜品了。刚get的一款超级简单跟草莓有关的甜品，跟着步骤走，一次就成功，而且是高颜值的那种。是的，岛岛说的就是这款草莓酸奶冻，不需要上锅蒸，也不需要用烤箱，简单几步后，直接冷藏几个小时就可以大快朵颐了。

草莓酸奶冻（用到的食材超级少）

食材：草莓适量、浓稠酸奶150ml、纯牛奶200ml。

配料：吉利丁粉10g、糖20g、水适量。

步骤：

1.新鲜的草莓用流水冲洗下，然后放盆里用水泡一泡，记得加点盐，可以很好的消毒哦。ps:清洗草莓的时候千万不要把草莓蒂去掉，以免在清洗的过程中农药渗进果肉里。

2.清洗好的草莓快速从水里捞出（草莓在水里泡久了容易软化腐烂），去掉草莓蒂后切成小块备用。

3.把吉利丁粉放入凉水中泡开，等待吉利丁粉自动吸饱水分膨胀后，再用筷子均匀搅拌至融化备用。（一般做慕斯、果冻、奶酪等最好用吉利丁片，而做咖啡冻等风味较浓郁的果冻产品时用吉利丁粉)。他们两个做出来的成品弹性都不错，而且软软的，只不过吉利丁粉会略带一点腥味，但不是很敏感的人也闻不出来。所以自己在家做甜品吉利丁粉和吉利丁片其实也可以互相替代使用的，用量都是一样的。

4.锅内倒入牛奶、糖、小火加热直到糖全部融化，再把泡发好的吉利丁粉倒入锅中，搅拌均匀后关火备用。（一定要小火加热，才能防止牛奶外溢）。

5.牛奶冷却后加入150ml的浓稠酸奶并均匀搅拌，然后倒入磨具里。

6.把切好的草莓无规则的放入牛奶里，然后端起容器放桌子上震几下，把里面的气泡震出后便可放入冰箱冷藏至凝固了。

7.放入冰箱大概3-4小时，草莓酸奶冻便可完全凝固。

8.凝固后的草莓酸奶冻翻转过来脱模，然后用刀切成小方块装盘便可。