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牛肉片煮汤怎样才嫩嫩的 牛肉片烧汤怎么做牛肉嫩

2025-04-04 07:10美食

你是不是针对牛肉片煮汤怎样才嫩嫩的的问题有一定的疑惑,今天小编就带大家从多个角度来了解牛肉片煮汤怎样才嫩嫩的。跟着零度世界的小编往下看吧。

嫩嫩的水煮肉片

用料

豆芽:一把

火锅底料:小包

干辣椒:自定

花椒:一把

料酒:两勺

淀粉:2勺

里脊:200克

腐竹或豆腐皮:一张

盐:5勺

嫩嫩的水煮肉片的做法步骤

步骤 1

准备里脊肉

步骤 2

切片

步骤 3

配料

步骤 4

下锅炒配料,炒完倒入蔬菜炒,加水煮,加盐

步骤 5

我们勺子小,加了五勺

步骤 6

步骤 6

出锅加入蒜泥,花椒,辣椒,浇上热油

步骤 7

爱吃香菜的放点香菜

腌牛肉(让牛肉嫩嫩的方法)

用料

牛肉:

淀粉:

酱油:

冷水:

油:

腌牛肉(让牛肉嫩嫩的方法)的做法步骤

步骤 1

牛肉切薄片,加酱油、生粉抓匀

步骤 2

一点点加入冷水,每加一次要用手抓匀,让牛肉充分吸收水分

步骤 3

最后加入油(锁水),抓匀,腌制半小时以上

川菜经典 麻辣 水煮牛肉 肉片嫩嫩的秘诀

用料

牛肉:250克

黄豆芽:100克

金针菇:1把

生菜:2棵

蒜:5瓣

郫县豆瓣酱:2勺

花椒粒:10克

花椒面:15克

辣椒面:15克

川菜经典 麻辣 水煮牛肉 肉片嫩嫩的秘诀的做法步骤

步骤 1

新鲜牛里脊 切片,约2厘米厚度!

步骤 2

加入盐少许,淀粉少许,拌匀备用!

步骤 3

锅内烧开水,依次放入黄豆呀,金针菇,生菜,烫熟,约2分钟!

步骤 4

烫熟的蔬菜,铺在碗中,盖上大葱片!

步骤 5

锅内放油,比一般炒菜多2倍的油,加入姜片,加入花椒粒,豆瓣酱,煸香,加热水,烧开,加入备用的肉片,用筷子迅速拨开肉片,肉片变色即关火!

步骤 6

步骤 6

肉品连同汤一同盛入蔬菜铺底的碗内!

步骤 7

撒一层辣椒面,一层蒜末,锅内热油至9成,浇至菜上。地道川味此时扑鼻而来,再撒一层花椒粉,可用香菜点缀,大功告成!

步骤 8

香菜点缀,拌匀享用!非常地道,非常健康!

川菜经典 麻辣 水煮牛肉 肉片嫩嫩的秘诀的小贴士

肉片逆肉的纹路切片,使得肉片更嫩。

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