哈根达斯冰淇淋蛋糕用的是代可可脂吗

2025-03-24 08:16百科大全

哈根达斯冰淇淋蛋糕用的是代可可脂吗

哈根达斯冰淇淋蛋糕一般不用代可可脂。

代可可脂是人造硬脂，一般可分为月桂酸型硬脂、非月桂酸型硬脂，由棕榈仁油、大豆油、棉籽油、米糠油中提炼而成，少量吃可能没有害处，但进食过多则会有害，例如导致消化不良等。

代可可脂主要用于制造巧克力，相对于天然可可脂而言，热量更高，熔点较高，不容易在室温条件下熔化，还不会在表面形成糖霜而影响美观。因此，代可可脂常用于巧克力、蛋糕涂层的制作。

一般情况下，偶尔或少量摄入代可可脂对人体不会有太大危害，但代可可脂所含油脂比较多，而且不容易被机体消化、吸收，因此长期大量摄入代可可脂，可能会对身体有害，容易加重胃肠道负担，引起消化不良。

此外，代可可脂中富含反式脂肪酸，会使代谢产物中的氮化物含量增加，可能会加重肾脏负担。另外，代可可脂中热量过高，进食过多可能会导致肥胖，也不利于身体健康。

哈根达斯冰淇淋蛋糕有反式脂肪酸吗

哈根达斯使用大量鲜奶为原料，肯定会含有一定成分的“天然反式脂肪酸”，无需惊慌，但也不要吃太多，冰淇淋吃多了都容易胖。

反式脂肪分为【天然】和【人工】的，天然的反式脂肪酸存在于肉类和乳制品中，适量食用并无大碍。加工来源主要是在植物油的氢化、精炼过程中产生。同时，油温过高、烹饪时间过长也会产生少量反式脂肪酸。这种加工产生的反式脂肪酸才是我们要关注和避雷的。

如果你观察一下哈根达斯的冰淇淋，会发现他家的基础配方永远只有四种天然成分：鲜牛奶、鲜奶油、蛋黄、糖。别的品牌常用的人工乳化剂、稳定剂、增稠剂、食用香精等，哈根达斯一律不用，哈根达斯使用蛋黄作为天然乳化剂。这是因为哈根达斯的制作工艺非常厉害，据说有2000多道工序，不需要用到这些人工添加剂。

哈根达斯为了保证品质，使用了更多的鲜牛奶和鲜奶油。也因此同样容量的冰淇淋，哈根达斯比其他品牌更重，因为空气含量更少。

哈根达斯冰淇淋蛋糕怎么保存

1.用厨房纸巾把蛋糕盖好(普通纸巾可以擦干净)；在纸巾上喷些水，不要太多，湿就好；将蛋糕放入原包装盒内；放入冰箱冷藏。

2.将蛋糕放入密闭容器中，在密闭容器中再加入一片新鲜面包。面包硬了，及时换上新鲜的，这样蛋糕就可以长时间保鲜。用保鲜膜包好放冰箱。

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