虾仁蒸蛋做法教程

2025-02-18 08:08美食百科

虾一直都是深受大家喜爱的食材，任何季节都可以吃。除了味道鲜美，营养也相当丰富，尤其是钙含量高，可以很好的补钙。自古还受到文人的赞赏，苏轼《画鱼歌》中写道：“龙卷鱼虾并雨落，人随鸡犬上墙眠”。还一副雨中鱼虾的美景，被诗人形容的美轮美奂。

虾的吃法也比较多，常见的是炒，蒸或者烤，不同的做法，吃起来的口味也有区别。今天要推荐的是蒸虾仁，搭配的是蛋羹。可以最大程度保证食材的原汁原味，虾仁和鸡蛋的搭配，营养翻倍，口感也是更加的有层次。

蒸蛋是平时常见的一道菜，蒸出来的蛋羹超级嫩滑，但是口味比较单一。配上虾仁就完全不一样了，立马就无比鲜美了。蒸好以后浇上喜欢的酱汁，撒上一点葱花，瞬间就能闻到香味。做法上相当的简单，对厨艺要求低，哪怕是厨房小白也可以轻松地学会。如果你要学习做菜，那就从这道菜开始吧。

菜品：嫩滑虾仁蒸蛋

配料：鸡蛋，盐，香葱，水，味极鲜，烤箱等

烹饪步骤：

1、想要将需要的原材料都买好，可以参考一下配料表，这样选购的时候能方便很多。最好是买新鲜的虾，这样味道会更加鲜美。提前将虾仁剥出来，去掉虾线，要是冷冻的虾，需要提前拿出来解冻。剥好的虾仁洗干净备用。另外再切少许的葱花备用。

2、再将鸡蛋直接打散，这里只打了两个鸡蛋，而且用的是全蛋，不需要将蛋黄和蛋白分开。

3、打鸡蛋的时候加有点水，这样混合起来打散比较好。但是水量不能多，少许一点就可以了。要是有手动的蛋抽，操作起来会更加方便。

4、直接用蛋抽反复的抽打，这样蛋液就能打得很散了。

5、等到蛋液打好以后，最好晒是过筛一下，这样能去掉打出来的泡沫，也会变得更加细腻。

6、等到蛋液全部过筛完以后，就要开始蒸了。

7、将打好的蛋液放在蒸烤箱里面，调整好时间和温度，蒸烤箱的用法也很重要。

8、取一个干净的碗，放入一点味极鲜，再加一滴香油，这样直接拌匀，料汁就调出来了。

9、等到蛋蒸到一定程度以后，取出来，放上剥好的虾仁，直接将虾仁放在蛋液上面就行了。

10、再一次地放入蒸烤箱，大概需要蒸5分钟左右，关键是要将虾仁蒸熟。

11、蒸熟以后取出来。

12、再将调好的料汁倒上去，撒上切好的葱花，这样嫩滑又鲜美的蛋羹就蒸好了，实在是太好吃了。

烹饪贴士：

1、蛋液需要先蒸，后面再将虾仁放进去，所以食材的添加顺序很重要。

2、如果喜欢葱香味的话，蒸好的蛋羹可以撒一点葱花，这样会更香。

3、要是希望蒸出来的蛋羹更加嫩滑，打好的蛋液可以过滤一下，这样能去掉泡沫，就更嫩了。

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