中国“10大好吃鹅肉”在哪？看内行推荐：这10个地方做鹅水平高！
“鹅鹅鹅，曲颈向天歌。白毛浮绿水，红掌拨清波。”，骆宾王的一首《咏鹅》妇孺皆知，作为家禽界的“扛把子”。鹅，与鸡、鸭并称为“中国三大家禽”，不仅外形雄壮，性格也“恶名远扬”，看家护院，敢和任何动物较量一番，甚至是遇到了小朋友都想要斗一斗。
一、深井烧鹅
深井烧鹅是一道经典粤菜，也是老广人最为喜爱的美味，丰腴肥美的烧鹅一出场，其他食物都会沦为配角。
嘉兴酱鹅作为嘉兴地区的特色美食，已经传承了数百年，不仅在当地备受喜爱，还吸引了全国各地的饕客前来品尝。
三、东北铁锅炖大鹅
起源于明清时期的铁锅炖大鹅，是一道极具地方特色的东北名菜。在东北，每逢佳节或者喜庆的日子，都会炖上一锅大鹅，邀请亲朋好友一起品尝，分享喜悦。
四、潮汕卤鹅
潮汕地区的卤鹅历史悠久，根据文献记载最早可以追溯到清朝光绪年间，至今已经有百年了。而卤鹅在潮汕地区已经不止是一道美食佳肴，更是一种文化、习俗的表达，逢年过节、祭祖祭拜、婚宴寿宴等重大场合，卤鹅都是必不可少的。
五、武冈卤铜鹅
湖南武冈的特色美食：卤铜鹅，以其独特的风味享有盛誉，于2008年被纳入到国家地理标志产品，卤制技术也是湖南省的非物质文化遗产。武冈铜鹅因为叫声像打铜锣而得此名，早在清朝就以“世之名鹅”名扬天下，被列为皇家贡品，肉质鲜嫩细腻，皮下脂肪少，鹅肉暗红如牛肉，但远比牛肉细嫩。
扬州老鹅，又叫“盐水鹅”，是淮扬菜中的知名卤菜，也是扬州市的传统美食。当地有句俗语“南京鸭，扬州鹅”，由此可以看出扬州盐水鹅的名气与美味。
固始县，地处河南省信阳市东端，豫皖交界处，有着优良的自然环境适宜鹅的生长，自然就会有美味的鹅系菜肴。
顺德醉鹅，又叫做顺德火焰醉鹅，是顺德民间传统美食，历史可以追溯至明景泰年间，据传其制作方法是由火焰鱼衍生而来。
吴山贡鹅，又名行密贡鹅，是安徽合肥的一道传统名菜，属于徽菜系，因其产自合肥吴山镇而得名。
十、广东客家碌鹅
都说“食在广东”，在鹅肉美食上也逃不过这个定理，除了烧鹅、卤鹅、醉鹅之外，广东还有一种：碌鹅。“碌”，客家话中是“滚动、翻滚”的意思，也是一种较为独特的烹饪方法，形容的是将食材不停的翻炒，炒得它滚来滚去，让各种香味都进入到食材中，直至完美入味。
除了这十种鹅肉之外，还有云南腊鹅，海南白莲鹅、荣昌卤鹅等等大鹅菜肴，中国地大物博，养殖大鹅的地区几乎都有自家的鹅肉做法。如果有吃过其他美味的鹅肉，欢迎大家留言分享，一起讨论。
我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，和你一起分享这个世界。
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