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什么面包适合早餐又适合晚上吃的

2025-09-13 08:18美食百科

食材用料 8份量/个

高筋面粉200g

低筋面粉50g

培根2-3片

鸡蛋1只

酵母5g

砂糖20g

盐3g

牛奶100g

马苏里拉芝士适量

沙拉酱适量

葱适量

搅拌碗放称上,加入200g高筋面粉和50g低筋面粉

加入20g糖,3g盐,100g牛奶和一个鸡蛋

最后加入5g酵母,注意不要直接撒在盐上,要和盐分开2遍,直接接触盐会杀死酵母导致无法正常发酵

转移到厨师机或面包机1-2挡低速搅打,当看到没有干面粉后开始加速到4档持续10分钟左右。之后加入切成小块软化的黄油。继续低速搅打到完全混合,最后调到5-6档高速搅打直到成膜。

发酵过程就不上图了,比较简单。只要发到中间用手指一戳,不塌陷就可以了。拿出来排气后分成8份。揉搓成长条状,发酵至1.5倍-2倍大,期间可以盖上保鲜膜放置表面干燥

挤上沙拉酱

撒上切碎的培根和小葱

最后铺上马苏里芝士

预热烤箱上下180°,烤15分钟。出炉即可

1,如果用手揉的方式可以参考其他各位大神的手法,结果一样就行,就是时间久一点。

2,厨师机要打出膜,速度是关键,我之前按照说明书上的4档搅打,就成不了膜。后来看了别人的视频要高速档打的,回去一试果然就成膜了

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