清水炖鱼怎么炖好吃 清水炖鱼怎么做好吃又简单
你是不是针对清水炖鱼怎么炖好吃的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解清水炖鱼怎么炖好吃。跟着零度世界的小编往下看吧。
懒人快手家常炖鱼
用料
鲤鱼：1条
葱白：适量
姜：适量
蒜：1头
八角：3粒
花椒：1大勺
辣椒酱（或干辣椒）：1勺
生抽：适量
醋：少许
盐：适量
植物油：适量
清水：适量
香菜或蒜苗：适量
懒人快手家常炖鱼的做法步骤
步骤 1
鲤鱼收拾干净，去掉醒线，打花刀，切段。
步骤 2
葱白切段，姜切片，大蒜拍一下去掉外皮，准备好各种辅料。
步骤 3
热油炝锅，将葱、姜、蒜、花椒、八角煸香，加一勺辣椒酱、生抽、醋。
步骤 4
加清水，放入鱼，大火烧开，加盐，转小火炖20分钟左右即可。
步骤 5
出锅撒入香菜或蒜苗。这样炖的鲤鱼，简单易做，味道鲜美，用鱼汤泡米饭也非常好吃哦。
铁锅炖鱼-2019年夜饭【曼食慢语】
用料
鱼（鲈鱼、草鱼或鳜鱼都可）：1整条（约1斤半）
#面饼：
玉米面：80g
中筋面粉：60g
干酵母：1g
清水：110ml
#腌料：
盐：适量
料酒：适量
#炒料：
蒜：8瓣
姜片：6片
八角：2个
干辣椒：5个
啤酒：150ml
甜面酱：2大勺
蚝油：1大勺
生抽：1大勺
高汤：300ml
红椒：1/2个
青蒜：2根
醋：1小勺
铁锅炖鱼-2019年夜饭【曼食慢语】的做法步骤
步骤 1
将玉米粉、面粉、酵母加水和成面团，室温发酵或者过夜冷藏发酵都可以
步骤 2
红椒切块，青蒜切段；鱼切花刀，加盐和料酒腌制
步骤 3
甜面酱、生抽、蚝油拌匀，在一旁待命
步骤 4
大铁锅多烧点热油，鱼擦干后下锅
步骤 5
煎至金黄，单面煎至可以滑动再翻面哦
步骤 6
步骤 6
加入姜、蒜、八角和干辣椒翻炒，再加入之前的混合酱料炒香
步骤 7
倒入啤酒和高汤煮开后，迅速在周围贴上玉米饼，而后盖上锅盖焖煮几分钟
步骤 8
滴上香醋，撒上青蒜和红椒，硬核铁锅炖鱼就做好啦
步骤 9
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铁锅炖鱼-2019年夜饭【曼食慢语】的小贴士
1. 煎鱼之前要把里里外外的水都擦干，才能不粘；2. 油要稍微多一些，耐心煎到鱼两面都金黄；3. 迅速贴上玉米饼，记得不要贴在汤里也不要离汤太远，差不多就是刚好一半的饼能沾上汤汁的程度，最好吃~4. 食材里的高汤可以用清水代替，具体做法在金汤娃娃菜的食谱里有~ http://www.xiachufang.com/recipe/103668741/
家常炖鱼
用料
鱼：条
料酒：4勺
葱：1根
姜：8片
蒜：5瓣
郫县豆瓣酱：2勺
糖：3勺
醋：4勺
干辣椒：适量
酱油：3勺
八角：2个
香菜：1根
老抽：1勺
胡椒粉：适量
盐：适量
家常炖鱼的做法步骤
步骤 1
鲤鱼一条，收拾好，洗净，切花刀，扑上干淀粉，下锅炸至两面金黄。
步骤 2
炒锅注油，葱姜蒜、八角、干辣椒炒香。➕一勺郫县豆瓣酱炒出红油。
步骤 3
加一碗水，放入炸好的鱼。（水要没过🐟）
步骤 4
🐟）➕料酒、白糖、酱油、醋、胡椒粉，盐。用勺子不停地把汤汁浇到鱼身上，保证鱼充分吸收汤汁的味道。
步骤 5
大约十分钟左右，汤汁浓稠，可以在汤汁中加入金针菇、豆腐、白菜等配菜与鱼一起再炖五分钟。
步骤 6
步骤 6
撒上香菜、小米辣。装盆。
家常炖鱼的小贴士
汤汁特别好喝，是酸甜辣口味，
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