绿豆怎么煮不变色 绿豆水煮后为什么会变色
你是不是针对绿豆怎么煮不变色的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解绿豆怎么煮不变色。跟着零度世界的小编往下看吧。
不变色的绿豆沙
用料
绿豆：200克
纯净水：适量（绿豆与纯净水的体积比为1:10）
不变色的绿豆沙的做法步骤
步骤 1
绿豆用清水冲洗干净，加入适量清水浸泡1~2小时，浸泡段时间，煮的时候可以节约时间
步骤 2
锅中加入纯净水，大火煮开。纯净水与绿豆的体积比为10:1
步骤 3
将泡好的绿豆放进去，开水煮绿豆可节约煮的时间，整个煮制过程要开锅煮，开锅煮绿豆出沙更快
步骤 4
大火煮开，改为小火慢慢煮至豆皮浮上来
步骤 5
用漏勺将豆皮捞出，捞出豆皮才不会影响绿豆沙细细沙沙的口感
步骤 6
步骤 6
捞完豆皮，用勺子不停的压剩下的绿豆，使其成泥状。搅拌过程千万不要加水，否则煮出来的绿豆沙会水沙分离
步骤 7
绿豆慢慢变为细细沙沙的绿豆沙就可以了
步骤 8
盛在杯子可趁热饮用，也可放冰箱冰镇后再饮用。喜欢甜味的可趁热加点冰糖或者白糖
步骤 9
成功做绿豆沙5要点
不变色的绿豆沙的小贴士
1.一定要用纯净水，这样煮出来的绿豆沙才会是碧绿色的，解暑作用最强。绿豆与纯净水比例为1:10，按体积比就可以。2.煮的整个过程不要盖锅盖，开锅煮出沙快。3.一次性加足水，煮的整个过程不宜加水，否则煮出来的绿豆沙会水沙分离。4.放入绿豆后，大火煮开，改为小火煮至绿豆皮浮上来，把绿豆皮捞出，这样做出的绿豆沙口感才更佳。5.捞出豆皮后，要用勺子不断的按压，使绿豆慢慢变为泥状，绿豆沙就做好了。
绿豆汤（不变色！）
用料
绿豆：两小把
水：半锅
冰糖：一小块
柠檬汁或醋：几滴即可
绿豆汤（不变色！）的做法步骤
步骤 1
绿豆洗好，泡一小时左右，加半锅水，冰糖，加几滴柠檬汁或醋，大火煮开，小火煮到开花，就可以啦！！保证你的绿豆不变色！！快来试试吧！
绿豆冰棒(附煮绿豆不变色技巧)
用料
绿豆：80克
纯净水：600毫升
冰糖：80克
雪糕模具：
绿豆冰棒(附煮绿豆不变色技巧)的做法步骤
步骤 1
将绿豆清洗干净，沥干水份
步骤 2
砂锅中倒入550毫升纯净水烧开，倒入绿豆，开小火焖煮10分钟，关火焖10分钟，开火焖煮10分钟，再关火焖10分钟
步骤 3
舀一勺煮熟的绿豆备用
步骤 4
锅中剩余绿豆放入料理机打成绿豆泥
步骤 5
砂锅中倒入少量纯净水小火将冰糖熬化
步骤 6
步骤 6
将绿豆泥跟冰糖水放一起再熬一会，熬制浓稠状
步骤 7
将之前舀起的绿豆跟绿豆泥混合搅拌均匀
步骤 8
倒入雪糕模具中
步骤 9
盖上盖子，插入冰棒棍，冷冻一晚即可食用，脱模时用冷水泡模具2分钟，轻轻一拽，冰棒就脱模了
步骤 10
看熬制的绿豆是不是特别绿，很漂亮哦
绿豆冰棒(附煮绿豆不变色技巧)的小贴士
纯净水的量可以增加，不可以减少！冰糖的量一定要甜得齁人，因为冷冻之后会降低甜度！绿豆不需要提前泡，直接清洗干净煮就可以，很容易熟
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