煎饺是要生煎还是煮熟了再煎好吃？

2024-12-23 08:14美食百科

煎饺是要生煎还是煮熟了再煎好吃？

优质回答：

我平常都是先煮后煎的，我觉得煮熟了煎更好吃。

把饺子煮熟，晾凉，开火放上平底锅，热锅凉油，油热后逐个放入饺子，煎制过程中翻面几次，煎至饺子表面微黄即可出锅。

饺子先煮后煎，肉馅更加入味，味道是既鲜美又香味浓郁，饺子外皮口感酥香中又带着些筋道，而且可以有随吃随煎，方便快捷简单，容易消化。

其他网友观点

把饺子煮熟之后再煎的做法不可取，因为我亲自尝试比较过。

我每次吃完饺子之后都会来一碗饺子汤消消食儿，饺子汤里边有一层薄薄的油，而且面香味，肉香味，菜香味儿都特别的足，像我这种山西人的后裔，喜欢来上一点点的香醋，那种感觉美极了。这说明煮饺子的味道有一些已经融合进了饺子汤里面，再下锅煎的话会特别容易糊锅和破皮儿，煎出来之后感觉特别油腻，而且味道一点都不浓郁。

一般情况下，我都是在吃剩饺子的时候才会这么做，只能算是一种增香和增加口感的手段，因为很多朋友都知道，剩饭剩菜再次经过加热之后，味道会变得比以前寡淡许多，所以我吃剩饺子用得最多的方法是做成汆饺，汤汤水水吃着挺舒服。

生的煎饺直接下锅经过油煎定型之后，再放水盖上锅盖煎一会儿就能成熟，这种做法实际上是经过了煎炸和焖制的过程，最大程度的保证了饺子馅的香味不会有多余的扩散，饺子皮金黄的颜色和酥脆的口感也不是煮熟的饺子可以相比的，所以建议你吃煎饺的时候最好生煎，剩下的饺子熟煎就好。

其他网友观点

生的煎熟后肉馅非常鲜美。

煎锅放餃一半高度的水同时放少许油，

盖盖，大火开后改小火，

快熟时可以翻一下，如果需水还可以少加一点，

直到俩面金黄，可以撒上葱，芝麻等。

非常方便做，又好吃。