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黄焖鸭的做法 最正宗的做法

2024-05-23 11:42美食

你是不是针对黄焖鸭的做法 最正宗的做法的问题有一定的疑惑,今天小编就带大家从多个角度来了解黄焖鸭的做法 最正宗的做法。跟着零度世界的小编往下看吧。

滋补养生!秋日家常菜|山药黄焖鸭

用料

光鸭: 1/2只

铁棍山药: 1根

胡萝卜: 1个

姜: 1块

葱: 1把

八角: 2-3个

桂皮: 1段

香叶: 3-4片

黄豆酱: 2大匙

黄酒: 2大匙

生抽: 2大匙

冰糖: 1大匙

滋补养生!秋日家常菜|山药黄焖鸭的做法步骤

步骤 1

食材准备:

步骤 2

鸭子剁块

步骤 3

铁棍山药、胡萝卜去皮切大块备用

步骤 4

鸭块冷水入锅,焯水后用热水洗净浮沫备用

步骤 5

炒锅不用放油,将鸭块的鸭皮朝下放入锅内,用小火煸出鸭油

步骤 6

鸭子的油脂含量很高,不放油也能煸出很多鸭油出来

步骤 7

然后放入葱、姜、八角、桂皮等炒香

步骤 8

加入黄酒、黄豆酱、生抽、冰糖煸炒上色

步骤 9

加热水没过鸭块大火烧开,加盖,转小火焖30分钟左右

步骤 10

然后放入山药、胡萝卜,加盖继续再焖15分钟左右~最后可以试试味道,根据自己的口味适当增补些调味料????

步骤 11

一道营养又美味的山药黄焖鸭就可以享用啦????

黄焖鸭

用料

水鸭: 1只

辣椒蒜头姜酸笋: 适量

黄酒酱油桂皮: 适量

黄焖鸭的做法步骤

步骤 1

精瘦水鸭一只斩件。因为鸭肉熟了会收缩变硬,所以不要斩太小块。

步骤 2

把切好的姜蒜酸笋入油锅煸炒一下

步骤 3

配料炒香后倒入鸭肉翻炒

步骤 4

鸭肉变色后放适量桂皮等调料,不要多,一点点压腥味就可以。

步骤 5

炒出鸭油后放酱油、黄酒,没有黄酒可以用料酒代替,量多一点,基本平齐鸭肉为宜,煮开后小火焖。

步骤 6

收汁到一半加辣椒,辣椒越早加越辣,调味,自己把握。

步骤 7

汁收得差不多了,调一点淀粉水勾芡,鸭肉更嫩滑,煮开后即可装盘。

黄焖鸭的小贴士

酸笋的加入使鸭肉味道更有层次,如果不喜欢也可以不加。作为一名吃货,勇敢尝试可能会开启一扇通往另一个世界的门。

黄焖排骨

用料

精肋排: 适量

干香菇: 8朵

老抽: 适量

姜: 适量

土豆: 1个

料酒: 2勺

盐: 适量

糖: 两勺

鸡精: 适量

小米椒: 4个

薄皮青椒: 2个

胡椒粉: 1勺

黄焖排骨的做法步骤

步骤 1

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