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2024胡润中国餐饮品牌TOP100揭晓,杭州6家餐饮上榜

2024-11-30 12:05排行榜

潮新闻客户端 记者 章卉

参观者在“味美浙江”餐饮消费欢乐季现场参观。新华社资料图

今日(10月25日),胡润研究院与攀烽品牌管理联合发布《2024胡润中国餐饮品牌TOP100》及《2024胡润中国餐饮供应链TOP100》榜单。

潮新闻记者获悉,浙江共有11家餐饮品牌上榜,仅次于上海、北京和广东。

榜单中,中餐地方菜以23家上榜品牌领先,其次是火锅/烧烤/麻辣烫(18家)、咖啡/茶饮/酒馆(16家)和中式快餐(13家)。

业态分布。榜单截图。

杭州上榜的6家企业中,有杭州人熟悉的知味观、绿茶餐厅、尊宝披萨、鲜目录、胖哥俩肉蟹煲和许府牛。

地区分布。榜单截图

“有一个说法,我印象很深。开一家店,你要研究口味,怎么把菜做得好吃;开10家店,你要研究经营,比如怎么培训、怎么提效;开100家店,你要研究供应链,比如怎么找到稳定的货源、怎么保证品质统一、需要建中央厨房还是各地分散采购。因此,我们做了一张供应链的榜单,希望找到餐饮行业的幕后英雄。”胡润表示,其考察餐饮供应链企业的维度有三个,包括基础硬实力、专业领导力、企业可靠性。今年暂时仅包含两个大类,食材/调味料和设备/耗材,明年的榜单中会纳入其他领域的餐饮业态,比如数字化服务、装修、环保等。

《2024胡润中国餐饮供应链TOP100》榜单中,86%的企业为食材/调味料企业,14%为设备/耗材企业。四川、上海和山东是上榜餐饮供应链企业最多的省份,而上海以13家上榜企业在城市排名中位居第一。浙江有7家上榜,其中有一家富岭科技是来自台州的企业。在富岭的生产车间,不到1秒钟,一个包含刀叉、纸巾的一次性塑料餐具套装就成功下线。随后,在完成打包装箱后运往美国,成为各大餐饮公司的香饽饽。

“我长期观察一家台州公司,做塑料产品,为世界最大的快餐企业提供刀叉等产品。”曾经,在2020年第二届长三角一体化发展高层论坛上,北京大学教授周其仁在演讲中给台州富岭点了一个大大的赞。

榜单截图

上海以23家上榜品牌成为餐饮品牌最多的城市,北京和重庆分别以15家和7家紧随其后。与上海、北京及成都、重庆比,杭州仍有上升空间。

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