肥肠怎么煮好吃又嫩 肥肠怎样煮才好吃
你是不是针对肥肠怎么煮好吃又嫩的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解肥肠怎么煮好吃又嫩。跟着零度世界的小编往下看吧。
又香又嫩的青椒炒肥肠
用料
肥肠：克
青椒：个
葱：
生抽：勺
又香又嫩的青椒炒肥肠的做法步骤
步骤 1
肥肠过热水切片、青椒切块
步骤 2
葱姜爆锅加入酱油
步骤 3
放入肥肠翻炒、随后加入青椒、撒盐出锅
干煸肥肠~外酥里嫩~
用料
肥肠（买的已经煮好的）：
大葱：
大蒜：
干辣椒：
花椒：
生姜：
白糖：
酱油：
料酒：
鸡精：
食盐：
干煸肥肠~外酥里嫩~的做法步骤
步骤 1
将肥肠、大葱、干辣椒切段，生姜、大蒜切片
步骤 2
锅中倒大量油，烧开将肥肠倒入锅中炸至金黄后，捞起备用
步骤 3
锅中留适量油，放入大葱、大蒜、干辣椒、花椒、生姜煸炒出香味
步骤 4
放入炸好的肥肠，加酱油、料酒、白糖、鸡精、食盐爆炒均匀
步骤 5
出锅！
厨师长教你：“青笋烧肥肠”的家常做法，味道香醇软嫩可口
用料
肥肠：1000克
莴笋：2根
红泡椒：15克
生姜：15克
大蒜：15克
厨师长教你：“青笋烧肥肠”的家常做法，味道香醇软嫩可口的做法步骤
步骤 1
准备肥肠（1000克）用热水将肥肠清洗一遍，将肥肠沥干水份
步骤 2
盆中加入食用面碱一勺再加入1小把食用盐用手抓洗2分钟
步骤 3
抓洗2分钟之后加入清水将肥肠清洗一遍，洗干净之后捞出
步骤 4
将肥肠从中间切开把里面的肥油和脏东西清除干净
步骤 5
加入干淀粉一大把继续抓洗2分钟，然后加入清水将肥肠多清洗几遍
步骤 6
步骤 6
然后将处理干净的肥肠剁成3厘米左右的小段备用
步骤 7
准备辅料：莴笋（2根）切成大小均匀的滚刀块、红泡椒（15克）切成小粒、生姜（15克）切碎、大蒜（15克）切成小粒
步骤 8
首先锅中加入适量的清水，再加入料酒20克开大火烧开。烧开之后将剁好的肥肠下锅焯水30秒，将肥肠烫至发卷定型之后倒出沥干水份备用
步骤 9
炒制：首先我们把锅烧热，加入猪油（30克）烧化将油温烧至6成热，加入几颗青花椒然后将处理好的肥肠下锅，开小火将肥肠煸炒2分钟将肥肠煸炒至起泡之后倒出备用
步骤 10
然后锅中再次加入猪油（20克）烧化，油温6成热之后将切好的泡椒泡姜和大蒜下锅，利用猪油的余温将料头（泡椒、泡姜、大蒜）爆香
步骤 11
料头爆香之后加入豆瓣酱（5克），开小火将豆瓣炒香炒出红油，豆瓣酱炒香之后将爆好的肥肠下锅，开小火翻炒几下将肥肠炒至上色
步骤 12
肥肠炒至上色之后加入料酒（10克）去除腥味，再加入生抽酱油（5克）从锅边淋入翻炒几下，翻炒均匀之后加入适量的清水
步骤 13
将切好的莴笋下锅，开大火烧开之后再转小火烧20分钟
步骤 14
烧至20分钟之后开始调味、放入食用盐（一点点）、白糖（少许）、胡椒粉（1克）。调好味之后再加入适量的水淀粉将汤汁勾成薄芡，再加入少许的明油即可出锅装盘
步骤 15
一道非常美味的莴笋烧肥肠就制作完成
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