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南瓜怎样做好吃又简单 南瓜怎样做好吃又简单教程

2024-10-01 06:55美食

你是不是针对南瓜怎样做好吃又简单的问题有一定的疑惑,今天小编就带大家从多个角度来了解南瓜怎样做好吃又简单。跟着零度世界的小编往下看吧。

南瓜发糕(简单易做)

之前分享过红糖发糕,大米发糕,蓬松暄软好吃,今天要分享这款南瓜发糕同样的也差不多,而且颜色金黄诱人,看着就想吃。南瓜发糕是用蒸熟的南瓜捣成泥,再和面粉一起调制,经过发酵蒸熟而成,做法也比较简单,和红糖发糕基本相似,只是做出来颜色不同。除了用南瓜,还可以用红薯、紫薯等做成红薯发糕,紫薯发糕都是可以的。

南瓜发糕(简单易做)的做法步骤

步骤 1

【南瓜】蒸熟。(将南瓜切成薄片,放入盘中,上蒸锅蒸15分钟左右)

步骤 2

将蒸好的【南瓜】放入碗中,加40克【白糖】,用勺子压成细腻的南瓜泥。

步骤 3

放凉后,加3克耐高糖【酵母】,(泡打粉),打入1个【鸡蛋】,用筷子搅拌均匀。(南瓜泥要放凉到35度一下再加酵母,不然酵母会被烫死)(泡打粉可加可不加,鸡蛋1个或2个都可以 )

步骤 4

然后少量多次的加入300克【面粉】,边加边搅拌,充分搅拌。(如果太干了就要加点【水】搅拌)

步骤 5

搅拌成细腻无颗粒的面糊,面糊要浓稠一点( 太稀的话会发粘不好吃)。盖上盖子或保鲜膜,放温暖处发酵至2倍大。(大概40分钟,冬天延长时间)

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步骤 6

步骤 6

【红枣】泡几分钟后,用剪刀剪成两半,去掉子。(起装饰作用,也可换成别的。没有红枣的这一步可以省去)

步骤 7

发酵好后,用筷子充分搅拌排气。

步骤 8

准备好一个盘子底部和周围都抹上一层【食用油】,这里用的是蛋糕模具。(不刷油也可以垫上一层油纸防粘)

步骤 9

倒入【面糊】,再震动几下去除气泡,表面用刮刀整平,再摆放上【红枣】或果干。 二次醒发15-20分钟。

步骤 10

冷水上锅蒸,水开后转中火蒸25分钟。 焖5分钟出锅。 (如果盘子深厚就多蒸一会儿,浅薄就少蒸一会儿)

步骤 11

时间到,取出来放凉,轻轻按压周围倒扣脱膜,再切成小块。 (切的时候刀上可以抹点水防粘)

步骤 12

蓬松宣软,香甜可口的南瓜发糕就做好了。

步骤 13

☆如果没有大的盘子,还可以用碗或其他的小杯子蒸,蒸熟还不用切小块。(碗同样的也是要底部刷一层油)

南瓜发糕(简单易做)的小贴士

☆面粉用中低筋面粉都可以,使用低筋面粉能带来更松软的口感,而使用中筋面粉则为发糕增加了面筋,口感会略带嚼劲,要避免使用高筋面粉,因为筋度太高,会导致发糕不像蛋糕而像面包。☆南瓜面糊越稠越容易成功,不要看面粉用量,要看面糊状态。☆酵母要用耐高糖酵母,搅拌好的南瓜泥要放凉到35度下才可以加酵母,不然高温会烫死酵母。☆鸡蛋和泡打粉都是可选可不选的,不过新手建议都添加,能提高成功率;红枣是装饰作用的,也可以用其他的果干如葡萄干代替,也可以什么都不用。☆发酵时间根据室温不同也不等,夏天半个小时足够,冬天要1个多小时,可以放在温水蒸笼里面帮助发酵。☆蒸锅最好用密闭的竹蒸笼,不会产生水滴,如果是不锈钢蒸笼容易产生水滴,滴在南瓜糕表面,会出现坑洼不平的状态,影响美观,这时可以在蒸的时候把盘子盖上保鲜膜,并用牙签戳一些孔,就解决了这一问题。☆最后蒸的时间不是固定的,要根据你做的量大还是小,如果盘子很大很深就要多蒸一会儿,时间范围可以是20-30分钟。

贝贝南瓜饭 简单易做

贝贝南瓜🎃很粉糯,我家娃很爱吃,营养价值也高。喜欢的赶紧做起来🙃米饭记得提前做好放凉切记用贝贝小南瓜,普通南瓜口感没这个好吃,这个适合小孩吃哦,妈妈们做起来🤪

贝贝南瓜饭 简单易做的做法步骤

步骤 1

南瓜🎃切小块,香肠切片,香菇温水泡发切块

步骤 2

放油倒入香肠炒变色

步骤 3

加入南瓜多炒一会,再加入香菇。两瓣蒜头,翻炒

步骤 4

放豌豆和玉米粒炒一会,加入盐,生抽,老抽翻炒,具体用量,根据个人口味添加,少量多次放,以免太咸了别怪我😂

步骤 5

加水,盖锅盖把南瓜焖烂,大概3-5分钟,具体看个人南瓜软糯度调整,

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步骤 6

步骤 6

炒至没什么水分后倒入冷米饭,我这个米饭有点软,口感不是最好,饭记得烧硬一点

步骤 7

炒至均匀加入蚝油一勺,加入葱花拌均匀即可出锅

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