玉米的好处有哪些，怎么选更好

2024-09-12 09:16养生百科

玉米，虽是常见的粮食作物，但以各式各样的身份频频亮相在各个领域，如：玉米油、玉米酒、爆米花等等。但你知道吗？玉米素有长寿食品、黄金主食的美称，更可作为日常保健品食用。那么玉米的好处功效都有哪些呢？下面就一起来了解一下。

一、玉米的好处有哪些？

玉米全身是宝，不仅含有碳水化合物、蛋白质、脂肪，还含有异麦芽低聚糖、维生素、多糖等大量营养物质，深得营养专家的喜爱。

1、保护视力

随着年龄的增长，很多人出现视物模糊的症状，这时不妨多吃玉米。而黄玉米中富含叶黄素和玉米黄质，是保护眼睛的强大抗氧化剂，可以吸收进入眼球内的有害光线，辅助保护眼健康。

2、促进肠道健康

正常情况下，肠道中的有害菌和有益菌保持着平衡状态，但当有益菌减少时，肠道疾病也就慢慢显现。而玉米中含有的异麦芽低聚糖是最为优异的益生元，也是益生菌的粮食，可以促进肠道有益菌的繁殖。

3、辅助减肥

玉米中含有较多的粗纤维，比精米、精面高4-10倍，可以增强饱腹感；而镁元素可以加强肠壁蠕动，促进机体排出废物，达到瘦身的效果。

4、调节血糖

玉米中含有丰富的烟酸，它是葡萄糖耐量因子(GTP)的组成物之一，可以增强胰岛素的作用。因此，适当用玉米替代主食，有助于调节血糖。

5、降低胆固醇、预防心脑血管疾病

玉米中富含不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸的含量可高达60%以上，加上玉米又富含多种高含量的维生素。亚油酸和维生素E的协同作用，可以降低血液中的胆固醇含量，防止动脉硬化，对高血压、高血脂、冠心病等心脑血管疾病有一定的预防功效。

6、预防癌症

玉米中含有多种抗氧化及抗癌成分，如：维生素E、谷胱甘肽、赖氨酸、硒元素等，可以辅助防癌抗癌。其中，谷胱甘肽能使致癌物失去活性并通过消化道排出体外，也能加速老化的自由基失去作用，减少疾病甚至癌症的发生；硒元素，不仅能结合体内的重金属、自由基等有害成分，促进废物排出体外，预防癌症的发生，也能抑制癌细胞的发展与扩散；玉米中的胡萝卜素的量是大豆的5倍多，对致癌物也有抑制作用。其叶黄素还能够预防大肠癌、皮肤癌、肺癌、子宫癌等癌症，玉米黄质也能预防皮肤癌和肺癌。

7、抗衰老、提高新陈代谢

玉米中富含谷胱甘肽、维生素E、叶黄素等多种抗氧化物，可有效提高人体的新陈代谢，促进肝脏排出毒素，抑制人体中多余的自由基，有延年益寿的功效。

二、玉米怎么选更好？

玉米种类比较多，不同颜色、不同口感的玉米所含的营养成分也不同。

①黄色玉米含有叶黄素和玉米黄质，有助于保护眼健康；

②紫色玉米富含花青素，抗氧化、抗衰老的功效更强；

③黑色玉米中的黑色素、氨基酸、硒元素等含量远高于普通玉米，营养成分更高；

④甜玉米，蛋白质、脂肪及维生素含量比普通玉米高1-2倍，硒含量高8-10倍，氨基酸含量也高于普通玉米。但其含糖量高，不适宜高血糖患者；

⑤糯玉米蛋白质含量比较高，富含维生素A、维生素B1等，其中支链淀粉含量非常高，也不适合糖尿病病人食用；

⑥老玉米中粗纤维含量较高，可溶性糖含量低，对于减肥人群、糖尿病人群是非常好的选择。

冬天怎么吃玉米

小提示：玉米含有钙，但中老年人由于精疲力竭，不能吸收太多钙，有时会同时流出，玉米含有大量的膳食纤维，如果长时间留在体内，会影响钙的吸收，严重缺钙的中老年人不适合吃玉米。