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华子鱼怎么做好吃

2024-03-21 11:41美食

你是不是针对华子鱼怎么做好吃的问题有一定的疑惑,今天小编就带大家从多个角度来了解华子鱼怎么做好吃。跟着零度世界的小编往下看吧。

红烧辫子鱼

用料

辫子鱼: 三条

葱: 适量

姜: 适量

蒜: 半头

料酒: 适量

生抽: 适量

红糖: 适量

花椒: 适量

八角: 适量

白糖: 少许

醋: 适量

红烧辫子鱼的做法步骤

步骤 1

将鱼洗净,去鳞

步骤 2

将葱姜蒜等调料切好,与料酒、生抽、醋、老抽、红糖、白糖放入小碗内备用

步骤 3

用生姜片擦锅,以免煎鱼时粘锅

步骤 4

大火热锅,锅中倒入凉油,加热后放入花椒、八角炒香,放入辫子鱼煎至两面金黄,倒入小碗中的调料,加水,水要一次性加够,大火炖,最后收汤,装盘,撒少量蒜沫、香菜沫,完成。

干炸华子鱼

用料

华子鱼(撅嘴鲢): 2斤

面粉: 50-100克

盐: 适量

油: 适量

干炸华子鱼的做法步骤

步骤 1

华子鱼(撅嘴鲢),收拾干净。

步骤 2

也可以去掉鱼头。用盐腌半小时。这里在腌制的时候不要放其他调料,才能保持华子鱼的鲜香。

步骤 3

上面撒适量干面粉,让鱼身全部粘上面粉即可,以便过油的时候不会溅油,同时炸好的鱼外表酥脆。

步骤 4

油烧至6成热,放入裹上干面粉的华子鱼,炸至外表浅焦黄捞出。

步骤 5

将油烧至7成热,放入初炸的鱼再复炸一遍。

步骤 6

复炸时间不要过长,炸至焦黄捞出鱼,一定要将鱼捞出以后再关火,否则鱼会吸油。

步骤 7

外表咔嚓咔嚓脆的炸鱼,非常香。

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