绍兴家常菜有哪些？最受欢迎的十大绍兴家常菜
绍兴，这座充满韵味的江南水乡，以其独特的地理环境和丰富的物产资源，孕育出了无数令人垂涎的特色美食。那你知道绍兴家常菜有哪些？今天巴拉排行榜网小编为大家列出最受欢迎的十大绍兴家常菜，让我们一起来详细了解一下吧。
最受欢迎的十大绍兴家常菜
1、绍兴醉鸡
绍兴醉鸡，一道让人一尝难忘的佳肴。[bai]选用当地特有的越鸡和花雕酒作为原料，经过精心蒸制和花雕酒的浸泡，这道菜的独特风味便浑然天成。黄澄澄的油润色泽，让人一眼望去便食欲大增。咬上一口，鸡皮爽口而不腻，鸡肉滑嫩且保留了原有的鲜嫩口感。而绍兴酒的酒香更是为这道菜增添了别样的“药膳”风味，让人回味无穷。
2、霉苋菜梗
霉苋菜梗，一道具有绍兴特色的家常菜。这道菜以其独特的发酵味道让人又爱又恨。选用老苋菜梗作为原料，经过切段、泡水、拌盐、发酵等多道工序制作而成。蒸熟后的霉苋菜梗，既有一股浓郁的发酵香味，又保留了苋菜梗的鲜嫩口感，是一道让人欲罢不能的“黑暗料理”。
3、绍三鲜
绍三鲜，被誉为绍兴菜的头牌佳肴。这道菜以土猪肉、越鸡、鱼为原料，选用稽山放养的土猪做成肉圆，用绍兴特有的越鸡炖汤，用鉴湖钓的鱼做成鱼圆，再加上各种新鲜蔬菜和火腿等食材一起蒸制而成。食材丰富多样，口感清醇鲜美无比，是绍兴人餐桌上的常客之一。
4、清汤鱼圆
清汤鱼圆是浙江绍兴的一道特色菜。[bai]这道菜选用肉质细嫩、粘性强、吸水大、弹性足的花白鲢等为原料制作而成。鱼圆洁白如玉、色泽鲜明；口感滑嫩鲜美；搭配着油绿的青菜一起食用更是色香味俱佳。
5、梅干菜焖肉
梅干菜焖肉，一道充满文化内涵的绍兴家常菜。这道菜最早由苏东坡所创，将梅干菜的菜香融入猪肉中，不仅降低了猪肉的油腻感，还提升了菜品的鲜香口感。枣红色的外观，香酥软糯的肉质，鲜中回甘的风味特色，使得这道菜不仅深受本地人喜爱，也让外地游客欲罢不能。
6、糟熘虾仁
糟熘虾仁，一道经典的绍兴糟卤菜品。选用白嫩的虾仁，搭配酒糟和精盐、味精等调料精心烹制而成。这道菜既保留了虾仁的鲜香口感，又赋予了更深层次的风味特色——鲜中带甜，口感Q弹且滑爽肥嫩。老少皆宜的美味佳肴，让人一尝难忘。
7、鉴湖鱼味
鉴湖鱼味，是绍兴菜中少有的含有辣味的家常菜。这道菜以草鱼为原料，经过切块、腌渍、拍粉、油炸等多道工序精心制作而成。形状似玉兰花的鱼块色泽金黄诱人；吃起来外酥里嫩、酸辣可口；细品之下又有咸甜冲击的味道在口中回荡。
8、花雕醉黄鱼
花雕醉黄鱼是绍兴“醉”之风味的传统名菜之一。[bai]这道菜选用经过盐和酒酿腌制的黄鱼作为原料制作而成。经过花雕酒的浇淋和蒸汽的烹制后，黄鱼散发出淡淡的酒香味；肉质鲜嫩细腻且入味十足；是一道男女老少皆宜的美食佳肴。
9、清汤越鸡
清汤越鸡选用绍兴特有的越鸡作为原料制作而成。这道菜肉质鲜嫩、骨头松脆、汤鲜味美，在绍兴被誉为“菜中皇后”。清汤越鸡搭配着火腿片、笋片、香菇等多种食材一起清炖而成；最大限度地还原了鸡肉的鲜香和营养；是一道口感层次丰富且营养价值高的经典名菜。
10、油炸臭豆腐
油炸臭豆腐是不少绍兴人喜欢的家常菜之一。这道菜选用霉苋菜梗配制卤汁浸泡豆腐后制作而成。经过油炸后的臭豆腐色泽金黄诱人；外脆里松的口感让人欲罢不能；搭配着辣末和红酱一起食用更是香辣味美、别有一番风味。
上一篇
下一篇猜你喜欢
机械之最
全球十大机械巅峰之作
1 .全球最长的邮轮全球最长的邮轮非玛丽皇后二号莫属。玛丽皇后二号，这艘属于卡纳德邮轮公司的豪华邮轮，由法国大西洋造船厂精心打造，耗资高达8亿美元。在2002年下水之际，玛丽皇后二号便以其无与伦比的长度、宽度和高度，荣登世界最长、最宽、最高的客轮宝座。其排水量之大，更是达到了惊人的148,528吨。玛丽皇后二号长..
2025-06-16-
松子十大品牌排行榜，松子哪个牌子好？
松子哪个牌子好？坚果类食品，尤其是松子，不仅味道好吃，而且还含有丰富的营养元素，孩子用他代替垃圾膨化食品，减肥的人可以用它代替正餐，可谓是无所不能。那么你知道松子十大品牌都是谁吗？接下来就让我们来了解一下。松子十大品牌排行榜：信威、三只松鼠、粒上皇、满子、翠雪、来伊份、姚生记、吉元、嘛嘛香、萨哈林。..
2025-06-16 -
豆制品十大品牌排行榜，豆制品哪个牌子好?
豆制品中一直在人们生活中扮演着很重要的角色，除了我们熟知的豆腐类豆制品外，还有很多的豆制品给我们的生活增添着味道，市场上各种零食小吃，无时不刻都在引诱着人们的味蕾，豆制品有着豆类物质独特的营养方式存在于人们的生活当中，那么豆制品十大品牌排行榜，豆制品哪个牌子好?豆制品十大品牌排行榜:北大荒、白玉、祖明..
2025-06-16 -
酱菜十大品牌排行榜，酱菜哪个牌子好？
现在的社会时代，都喜欢吃一些下饭的东西，下饭的不光有咸菜，还有橄榄菜，今天我要说的是酱菜，酱菜是什么呢？酱菜十大品牌排行榜中都有哪些品牌呢？酱菜哪个牌子好呢？酱菜十大品牌排行榜：六必居、玉堂酱菜、槐茂酱菜、三和四美、吉香居、川南、天源酱园、饭扫光、金菜地、博鸿小菜酱菜十大品牌排行榜1、六必居六必居的..
2025-06-16 -
冬天可以提高免疫力的十大美食，这些食物保你长命百岁
每当我们生病的时候，医生总会说是我们身体的免疫力不够，才会生病，那么怎么提高免疫力呢，除了吃保健品，还有哪些好办法呢，小编为大家整理了冬天可以提高免疫力的十大美食，一起来看看吧冬天可以提高免疫力的十大美食:大蒜、番茄、鹌鹑蛋、酸奶、鱼、牛肉、红薯、牡蛎、蘑菇、茶冬天可以提高免疫力的十大美食1、大蒜大蒜..
2025-06-16 -
紫菜十大品牌排行榜，紫菜哪个牌子好？
紫菜已经离不开我们的生活了，如果你是一个细心的人，那么你一定会发现，很多人特别喜欢吃紫菜包饭，或者是在吃米饭时陪着一个紫菜蛋花汤，同时紫菜还是降血糖的食物之一。那也是超级好的，知道好的紫菜是什么牌子嘛，一起看看紫菜十大品牌排行榜，了解一下紫菜哪个牌子好吧。紫菜十大品牌排行榜：信孚紫菜、渔合岛紫菜、信..
2025-06-16 -
银耳十大品牌排行榜，银耳哪个牌子好？
随着社会科技的不断发展，人民的物质生活水平不断提高，人们也越来越关注养生健。今天小编就总结了一下银耳的养生之道，在万千品牌中找到了十种消费者受欢迎的好的银耳品牌，赶快来隋小编看看吧，银耳十大品牌排行榜？看看银耳哪个牌子好？银耳十大品牌排行榜：古田银耳、雪花、八荒、山霸王、塞翁福、古宏、裕德源、方家铺..
2025-06-16 -
水饺十大品牌排行榜，水饺哪个牌子好？
水饺可谓是我们中华民族的传统美食，说到中国菜人们所能想到最具代表性的便是水饺了。每逢节日餐桌上总少不了一顿饺子，因此饺子也成了团圆的象征。饺子的烹饪手法也十分简单，无论是煎着吃还是煮着吃都是十分便捷又简单的。随着生活水平的提高和人们对食品味道需求的提高，涌现出了不少的人们喜爱的饺子品牌，今天这篇文章..
2025-06-16
微信分享
扫描二维码分享到微信或朋友圈