绍兴家常菜有哪些？最受欢迎的十大绍兴家常菜
绍兴，这座充满韵味的江南水乡，以其独特的地理环境和丰富的物产资源，孕育出了无数令人垂涎的特色美食。那你知道绍兴家常菜有哪些？今天巴拉排行榜网小编为大家列出最受欢迎的十大绍兴家常菜，让我们一起来详细了解一下吧。
最受欢迎的十大绍兴家常菜
1、绍兴醉鸡
绍兴醉鸡，一道让人一尝难忘的佳肴。[bai]选用当地特有的越鸡和花雕酒作为原料，经过精心蒸制和花雕酒的浸泡，这道菜的独特风味便浑然天成。黄澄澄的油润色泽，让人一眼望去便食欲大增。咬上一口，鸡皮爽口而不腻，鸡肉滑嫩且保留了原有的鲜嫩口感。而绍兴酒的酒香更是为这道菜增添了别样的“药膳”风味，让人回味无穷。
2、霉苋菜梗
霉苋菜梗，一道具有绍兴特色的家常菜。这道菜以其独特的发酵味道让人又爱又恨。选用老苋菜梗作为原料，经过切段、泡水、拌盐、发酵等多道工序制作而成。蒸熟后的霉苋菜梗，既有一股浓郁的发酵香味，又保留了苋菜梗的鲜嫩口感，是一道让人欲罢不能的“黑暗料理”。
3、绍三鲜
绍三鲜，被誉为绍兴菜的头牌佳肴。这道菜以土猪肉、越鸡、鱼为原料，选用稽山放养的土猪做成肉圆，用绍兴特有的越鸡炖汤，用鉴湖钓的鱼做成鱼圆，再加上各种新鲜蔬菜和火腿等食材一起蒸制而成。食材丰富多样，口感清醇鲜美无比，是绍兴人餐桌上的常客之一。
4、清汤鱼圆
清汤鱼圆是浙江绍兴的一道特色菜。[bai]这道菜选用肉质细嫩、粘性强、吸水大、弹性足的花白鲢等为原料制作而成。鱼圆洁白如玉、色泽鲜明；口感滑嫩鲜美；搭配着油绿的青菜一起食用更是色香味俱佳。
5、梅干菜焖肉
梅干菜焖肉，一道充满文化内涵的绍兴家常菜。这道菜最早由苏东坡所创，将梅干菜的菜香融入猪肉中，不仅降低了猪肉的油腻感，还提升了菜品的鲜香口感。枣红色的外观，香酥软糯的肉质，鲜中回甘的风味特色，使得这道菜不仅深受本地人喜爱，也让外地游客欲罢不能。
6、糟熘虾仁
糟熘虾仁，一道经典的绍兴糟卤菜品。选用白嫩的虾仁，搭配酒糟和精盐、味精等调料精心烹制而成。这道菜既保留了虾仁的鲜香口感，又赋予了更深层次的风味特色——鲜中带甜，口感Q弹且滑爽肥嫩。老少皆宜的美味佳肴，让人一尝难忘。
7、鉴湖鱼味
鉴湖鱼味，是绍兴菜中少有的含有辣味的家常菜。这道菜以草鱼为原料，经过切块、腌渍、拍粉、油炸等多道工序精心制作而成。形状似玉兰花的鱼块色泽金黄诱人；吃起来外酥里嫩、酸辣可口；细品之下又有咸甜冲击的味道在口中回荡。
8、花雕醉黄鱼
花雕醉黄鱼是绍兴“醉”之风味的传统名菜之一。[bai]这道菜选用经过盐和酒酿腌制的黄鱼作为原料制作而成。经过花雕酒的浇淋和蒸汽的烹制后，黄鱼散发出淡淡的酒香味；肉质鲜嫩细腻且入味十足；是一道男女老少皆宜的美食佳肴。
9、清汤越鸡
清汤越鸡选用绍兴特有的越鸡作为原料制作而成。这道菜肉质鲜嫩、骨头松脆、汤鲜味美，在绍兴被誉为“菜中皇后”。清汤越鸡搭配着火腿片、笋片、香菇等多种食材一起清炖而成；最大限度地还原了鸡肉的鲜香和营养；是一道口感层次丰富且营养价值高的经典名菜。
10、油炸臭豆腐
油炸臭豆腐是不少绍兴人喜欢的家常菜之一。这道菜选用霉苋菜梗配制卤汁浸泡豆腐后制作而成。经过油炸后的臭豆腐色泽金黄诱人；外脆里松的口感让人欲罢不能；搭配着辣末和红酱一起食用更是香辣味美、别有一番风味。
上一篇
下一篇猜你喜欢
军事之最 军事实力最强的十大国家第一个九个国家加起来还长你知道哪个国家
在全球军事实力的版图中，美国无疑是最耀眼的存在，其军事实力之强，甚至远超排名第二至第十的九个国家军力总和。美国拥有全球最庞大的军事预算，2025年军费预算超过8950亿美元，占据全球军费近40%。巨额的资金投入，为其军事研发、装备更新与人员训练提供了坚实保障。在装备方面，美国构建起了全方位的军事优势。海军拥有1..
2025-11-12
生活百科 十大不要买的餐桌
买餐桌时只贪图它漂亮的造型，结果买回家没用几次就出问题，现在后悔不已。若再买餐桌，我一定坚持“6不要”！不光为省钱，更为了自己用着舒服。如果你家正准备买餐桌，不妨做个参考，别再犯和我一样的错误。不要粗腿餐桌我买的就是这种粗腿餐桌，外观别致，弧形桌腿富有艺术感，特别好看！但是用久了才发现，这种粗腿餐桌..
2025-11-11
中国十大 中国十大超级工程，看看你知道几个？
中国十大超级工程排行榜。·1、北盘江大桥。被列为盘点中国十大超级工程排行榜之首的是著名的北盘江大桥。这座大桥坐落于云南与贵州的交界处，让这里的交通更加的方便。这座大桥全长1341.4米，距离地面565米，非常的漂亮。因为这里多山，站在上面俯瞰两省。·2、杭州湾跨海大桥。杭州湾跨海大桥在2008年正式通车，迄今为止..
2025-11-10-
日本眼睛最迷人的十大女星，勾魂摄魄
女人最漂亮的地方就是眼睛，拥有迷人勾魂眼睛的女人都有种难以言喻的魅力，下面就来看看日本网名心中的最迷人眼睛的女星都有谁。前三名女星的眼睛完全是勾魂摄魄啊！10、刚力彩芽9、田中丽奈8、武井咲7、栗山千明栗山千明的眼睛真的也是我心目中那种很美的猫眼呢!6、凉5、家入里欧家入里欧的眼睛不但是小猫眼，还有种很可爱..
2025-11-10 -
无烟锅十大品牌排行榜，无烟锅哪个牌子好？
都说“想要抓住一个人的心，首先要抓住一个人的胃”，所以说做上一手好菜对于一个人来说非常必要，然而，烹饪是一门学问，光有好的食材远远不够，好的炊具也至关重要，炊具种类繁多，今天小编就带大家一起来了解一下最常见的无烟锅十大品牌排行榜，说一说无烟锅哪个牌子好。无烟锅十大品牌排行榜：苏泊尔、爱仕达、炊大皇、..
2025-11-10 -
实木床十大品牌排行榜，实木床哪个牌子好？
实木床，相对于普通材料做的床来说，它的结构更为坚固耐用，在防潮防虫蛀的方面，也有大大的提升，是同类床都无法取比的，而且实木床大都给人一种古朴典雅的感觉，非常让人喜欢，适合居家使用，那么实木床哪个牌子好？，下面来看看实木床十大品牌排行榜。实木床十大品牌排行榜：喜梦宝、华日、光明、恒久、华丰、联邦、华鹤..
2025-11-10 -
真皮沙发十大品牌排行榜，真皮沙发哪个牌子好？
真皮沙发，在色泽和亮度上都要强过其他沙发在，这些都是因为真皮沙发，它所选用的材料多半为动物的皮，比如说牛皮，马皮，驴皮之类的，人坐上去的体验非常好，有弹性适合休息依靠时使用，那么真皮沙发哪个牌子好，下面来看看真皮沙发十大品牌排行榜。真皮沙发十大品牌排行榜：顾家工艺、左右、吉斯、全友家私、斯帝罗兰、联..
2025-11-10 -
蹲便器十大品牌排行榜，蹲便器哪个牌子好？
咱们日常中不能缺少的你们也想了解吗？人们一天中肯定与它有一些接触，因为它们解决了咱们日常中的大问题，所以在选择这个东西的方面上也要多做一些了解的知识，不能随便的选择。蹲便器哪个牌子好呢？下面就由小编来介绍蹲便器十大品牌排行榜。蹲便器十大品牌排行榜：箭牌、TOTO、法恩莎、美标、东鹏、安华、九牧、惠达、恒..
2025-11-10
微信分享
扫描二维码分享到微信或朋友圈