张飞牛肉和灯影牛肉分别

2025-10-23 09:04美食百科

小伙伴们，大家好，我是菜菜，菜菜说史，货真价实。前几天菜菜四川去阆中古城玩了一趟，大家都知道四项中古城可以说是相当出名的，与咱们中国的山西平遥，云南丽江，安徽徽州这四座古城，并称为咱们中国的四大古城呀！所以去了阆中，菜菜也是非常有感触，尤其是整个座古城的建筑面积非常大，确实是被震撼到了。而古城最具有特色的东西就是张飞牛肉和保宁醋了，不过菜菜在想，明明张飞生前是个杀猪的屠夫，如何张飞牛肉这么出名呢？到底是为何呢？

说到张飞，大家都知道他可是个了不起的人物呀！三国时期，他英勇善战，几乎无人能匹敌，并且还与刘备，关羽结拜为兄弟，应该说他的地位非常高。可是他生性残暴，做事情非常任性，以至于他手下的士兵不满足他的暴行，趁他喝醉只是将他杀掉了。虽然他死的确实不太光明磊落，可是他这一生行事，却也是光明磊落的，本事也是不小的。从一介屠夫，时候能当作蜀国的五虎上将，应该算是人生赢家了吧。

张飞生前明明就是一个屠夫，一个杀猪匠，为何如今都打着张飞牛肉的旗号，彩奇网，而不是张飞猪肉呢？原本呀，张飞牛肉本来最早不叫张飞牛肉，而是另有其名，叫做盐叶子牛肉。是当时的回族比较喜欢的一道菜，也是清朝时期光绪年间研制出来的一道菜。在当时汉族还很少吃牛肉，基本上以吃猪肉为主，而汉族吃猪肉的做法可就很多了，有真的煮的，炖的，炒的，当然也有卤的。当时回族人民移居到四川的时候，见到四川汉族人吃肉的方法多种多样，于是也将自己的牛肉按照汉族人做猪肉的方法来制作。当这些回族人民将牛肉按照汉族人卤猪肉的方法，卤起来的时候，发现味道相当好，而且越吃越爱吃。所以逐渐的就形成了卤牛肉这一道菜，不仅如此，回族人还逐渐改进了卤牛肉的制作方法，并且将这道卤牛肉称当作“华夏珍馐”。

后来，这道菜做的人越来越多，其中做得最好的莫过于马孝了，他的卤牛肉十分受欢迎。后来他将自己的独特手艺传给了他的后代马伯良，与此同时，四川当时正在打造古代文化名称，而整个古代文化主线，重要是以三国时期的文化当作底蕴，所以当时的许多地方都会以三国时期的古代典故，或者是三国时期的人物进行命名。

而说到阆中，最有渊源的一位三国人物，那就是张飞了，刘备在蜀国做统治者的时候，将张飞宁为巴西太守，而张飞这个太守所管辖的地区，本来也就是目前的阆中一带，再加上张飞本人就非常喜欢吃肉，喜欢喝酒。所以马伯良也就借着三国的名号，将自家独特的盐子叶牛肉，向三国的张飞“攀关系”，从而改名叫做“张飞牛肉”。本来说到底呀，在张飞在世期间，压根儿就没有张飞牛肉这一个食物，都试过了许多年之后，人们才用他的名字命名的，不知道张飞知道了会作何感想呢？

上传失败张飞牛肉目前也是一种清真食品，因为我们的回族人民是不吃猪肉的，所以牛肉相当于是我们猪肉的替代品。回族人也是经常吃牛肉，张飞牛肉也重要是分为生肉和熟肉两种，制作方法也是相当的麻烦，想要知道正宗的张飞牛肉，还是要去阆中古城才行啊。