四川香肠腊肉熏制过程
2025-10-13 08:45美食百科
来源：央视网
央视网消息：在四川乐山，为方便居民熏制腊肉香肠，中心城区的一些便民免费熏制点又启动了。
在位于乐山大田农贸市场的便民免费熏制点，一些腌制好的腊肉香肠已经整齐地挂在架子上并放入特制的熏制机器，通过慢火烘烤，腊肉香肠逐渐呈现出诱人的色泽，而这里熏制选用的木材也有讲究。
四川乐山便民熏制点工作人员 王强：有柑橘树、柏香树、青冈树，果树一类的比较多，这些熏来才香。
目前该熏制点一共有两台熏制机器，一次可以熏制一千多斤香肠腊肉，每次的熏制时间为四个小时。
据工作人员介绍，由于便民免费熏制点安装了烟雾净化器，在熏制的时候能有效解决油烟污染环境的问题，既环保也安全。随着春节临近，中心城区还将相继启动另外三个便民免费熏制点。
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