美食家蔡澜的故事

2025-09-13 08:15美食百科

游历世间美景，吃遍全球美食，写尽人间烟火之妙，他是蔡澜！与金庸、黄沾、倪匡，并称“香港四大才子”。他不喜欢别人叫他“吃货”，却允许别人说他“老不正经”。7月11日蔡澜做客《开讲啦》，这个看似“不守规矩”的老顽童，嘻笑怒骂背后是他处世的哲学。

人生真好玩“如果你认为人生很好玩，它就好玩，你认为不好玩，它就不好玩。就像你一出门，满天乌鸦嘎嘎嘎地叫，你觉得这是倒霉的征兆，但是你换一个思维想，在动物界，乌鸦是唯一一种会把食物含着给爸爸妈妈吃的动物，别说动物，就是人类也少见了。在这么短短的几十年里面，把人生看成好的，不要看成坏的，不要太灰暗。

我是最喜欢跟年轻人聊天，因为我想我可以跟他们沟通，我自己心态还算年轻，我发现很多年轻人，跟我有一点代沟，我觉得我比他们还要更年轻一些。

尽量地学习、尽量地经历、尽量地旅游、尽量地吃好东西，人生就比较美好一点，就这么简单。蔡澜坚守品格自掏腰包

蔡澜是家喻户晓的美食家，所写的美食专栏已成为人们的美食指南。有现场观众写小纸条问蔡澜：“做美食节目是不是经常可以白吃白喝呢？”蔡澜坚定地说：“白吃白喝就死定了！多年与美食打交道没让别人花过一分钱，没让别人请过一顿饭，有的时候花的钱比稿费还要多。”正是这般坚守品格，才会写出客观、真实的点评，也因此在美食界站稳了脚跟。

年轻人想做就去做

“我认为年轻人要做什么都可以的，只要有心的话，总有一天会做到，这个就是年轻的好处。

我到一个餐厅去，我吃了觉得很好吃的食物，我就写文章来推荐给大家。因为做生意的确不容易，我不会随便骂人，至少我写的那些文章，餐厅老板会打印出来，放大后贴在餐厅外面，你到香港去看好了，通通都是。总之做什么事情都要很用心去做，样样东西都学，人的本事越多越不怕。

有一次我坐夜里的飞机，很容易遇到气流，飞机颠簸很厉害，我想，颠就让它颠吧，我就一直在喝酒。旁边坐了一个澳洲人，一直在那紧张地抓住扶手，很紧张。飞机慢慢稳定下来了，老外非常敬佩地看着我，他说：‘喂，老兄你死过吗？’我镇定地回答他‘我活过’。

年轻人，总要有点理想，总要有点抱负，总要有点想做的事情，要做就尽量去做吧！”蔡澜

CCTV-1《开讲啦》

每周六22:38播出