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大米怎么挑选

2025-08-27 06:30美食

挑选大米要看米粒透明度、大米表面油渍、软硬度以及标号。大米晶莹剔透、半透明状的大米是最好的;也还可用一张干净纸巾,放入少许大米揉搓一下,纸上干净无油渍就说明是天然没打蜡的大米。大米的软硬度决定了大米营养成分,偏硬大米蛋白质含量高,水分足。

大米怎么挑选

1、看大米透明度

大米在挑选的时候首先就是看米粒的透明程度,陈米和新米从颜色上直接能粪便,陈米的米粒色泽暗淡,灰状,甚至还有虫蚀的现象,而新米颗粒饱满,颜色半透明状,晶莹剔透。

2、看大米硬度

新米的米粒中含有的蛋白质高,水分含量高,米粒自然也就比较硬,判断方法可以放在嘴里嚼一嚼感受一下硬度,咀嚼过的大米又脆又硬就说明是好大米。

3、纸巾测试法

选择一张干净的纸巾,抓起一把大米用手紧握,或者揉搓一下。接下来我们把大米倒出,观察纸巾的变化,如果纸巾上有少许的油渍残留,很可能是被打蜡的大米,不建议购买。

4、看产品标准号

一般我们购买的袋装大米都会有产品标准号,必须是GB开头的,就是符合国家标准的,如果没有GB开头的袋装大米,很可能就是私家工坊出售的大米,需要谨慎购买(散装大米也是经过检测后出售的,有产品标准号)。

5、闻气味法

抓一把大米闻一闻大米的气味,如果有清香或者稻香就说明是新鲜的,如果明显闻不出任何气味或者出现异味,就是质量不好或者放太久了的陈米。

以上内容是关于大米怎么挑选话题的解答,希望对你有帮助,了解更多生活小知识,就上嗨大了。

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