雪莲子其实就是印度和巴基斯坦的重要的蔬菜之一：鹰嘴豆；属于高营养豆类植物，富含多种植物蛋白和多种胺基酸、维生素、粗纤维及钙、镁、铁等成份。与牛肉ㄧ起炖再加上大量蘑菇和蔬菜，是道简单又丰富的正餐喔
食材牛嫩肩肉 350g青、红、黄甜椒 各半颗洋葱 1颗蒜头 4瓣蘑菇 150g蕃茄 100g雪莲子罐头(鹰嘴豆） 225g百里香 2枝月桂叶 3片调味料盐 2-3茶匙黑胡椒粉 1茶匙红椒粉 1茶匙红酒 1杯糖 1茶匙面粉（任何筋度） 1/2杯1将所有材料备齐，准备来做道炖牛肉吧～ 牛肉冲洗后擦干备用。
2洋葱去皮切块；蒜头切末；蕃茄切块；月桂叶与百里香洗净备用。
3牛肉切块，两面都撒上盐巴、黑胡椒粉和红椒粉；
4再用低筋面粉撒在牛肉上；
5锅烧热，放入适量橄榄油，放入牛肉将每一面都煎上色；
6接着依续放入洋葱、蒜末和蕃茄与牛肉一起边拌炒；
7倒入红酒，大火煮滚；
8接着放入百里香、月桂叶转中火继续炖煮到酒味散发；
9加入适当的水刚好盖过牛肉，大火煮滚后，盖锅盖转中小火焖煮20分钟。
10趁牛肉在锅里煮时，处理蘑菇和甜椒们；蘑菇用餐巾纸擦干净后对切(较大朵的可以切成4块)。甜椒洗净，去掉梗和籽、还有甜椒里白色的纤维，并切块；
11雪莲子（鹰嘴豆）从罐头里倒出后用水冲洗后沥干。
12放入切好的蘑菇一起炖煮，并试味道做调整，然后续炖15分钟；
13将雪莲子（鹰嘴豆）倒入汤中一起炖煮到软；
14滚10分钟后，开大火收汁；
15放入甜椒丁略煮3-5分钟即可！
16食用时摆上巴西里叶做装饰即可
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