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香肠怎么煮 香肠怎么煮肠衣不破裂

2025-07-30 06:42美食

你是不是针对香肠怎么煮的问题有一定的疑惑,今天小编就带大家从多个角度来了解香肠怎么煮。跟着零度世界的小编往下看吧。

辣椒炒香肠

用料

香肠:1根

薄皮辣椒:6根

洋葱:少许

姜丝:少许

盐:少量

生抽:适量

辣椒炒香肠的做法步骤

步骤 1

中火,不放油,干炒辣椒,炒的过程中用锅铲压一压。这一步可以炒出虎皮增香,另外可以让辣椒的辣味轻一点。炒好后盛出备用。

步骤 2

放一点点油,中火下香肠,翻炒煸出油。直至香肠略焦。

步骤 3

放入洋葱和姜丝,继续炒至洋葱断生。

步骤 4

继续放入之前炒好的青椒翻炒,调入盐和生抽。盐量根据自家香肠调入。

步骤 5

炒好啦

步骤 6

步骤 6

小贴士:盛的时候把油给漏一漏,能健康还是健康点哈。

辣椒炒香肠的小贴士

建议真的不要用厚的菜椒,用薄的不太辣的青椒味道会好很多。

娃最爱❤️自制台湾脆皮香肠烤肠

用料

猪肉:3公斤

台湾香肠调料:1包

手套:1副

肠衣:3根

姜粉:适量

棉线:1根

水:300克

牙签:1根

娃最爱❤️自制台湾脆皮香肠烤肠的做法步骤

步骤 1

我家里有电动装香肠机器,但是考虑大家不一定有,这次我用手动的示范,这个某宝,10元!

步骤 2

可以用干肠衣,准备三根!

步骤 3

我家里也有直接华人肉店买来的,鲜肠衣,用不完直接洒盐,放进冰箱保存!用的时候再拿出来,提前冲洗泡一下!

步骤 4

台湾香肠专用调料,没有可以自己配,用冰糖粉,盐,胡椒粉,蚝油,红曲一起搅拌!

步骤 5

PVC手套🧤

步骤 6

步骤 6

生姜粉洒在提前准备的肉馅里,肥瘦3:7或者2:8比例!可以买猪梅肉混合猪臀部!

步骤 7

调料加水搅拌融化!

步骤 8

给肉馅搅拌上劲!

步骤 9

混合好的肉馅!腌制两小时!

步骤 10

鲜肠衣套在龙头上冲洗!

步骤 11

浸泡半小时!

步骤 12

我这次用的干肠衣,浸泡5分钟就可以了!

步骤 13

肠衣套在,出肉管上,全部套上,可以抹一点油在管外面!

步骤 14

底部用你棉线系上,灌肠工具往里面压,肉馅就进去啦!

步骤 15

陆陆续续肉馅就进去啦!不用灌地太紧!

步骤 16

这种有空气的地方用牙签戳一下!

步骤 17

隔一点距离就戳一下!

步骤 18

全部装好了,准备好棉线!

步骤 19

这是猪肉的!

步骤 20

这是羊肉的,用羊肩肉!一段一段系起来!

步骤 21

烧一锅开水,把香肠在里面煮五分钟捞出来!

步骤 22

发白了关火!

步骤 23

冲凉水!

步骤 24

剪断,可以冷冻,慢慢吃!

步骤 25

无添加就是这个颜色!

步骤 26

冷冻起来!

步骤 27

可以用平底锅煎,或者空气炸锅185度20分钟,中间翻一次!表面干了,颜色发深就好啦!

步骤 28

味道好极啦!

步骤 29

传说中的脆皮台湾香肠,小心汤汁烫嘴!

娃最爱❤️自制台湾脆皮香肠烤肠的小贴士

提前腌制两小时更加入味!不要灌地太紧,一定隔一点距离要用牙签戳孔!家乡风味香肠灌制方法一样,配方不一样,之后会写出来!

自制香肠

用料

猪肉(肥瘦比例2:8):500克

糖:30克

盐:10克

生抽:20克

料酒:5克

蜂蜜:5克

玉米淀粉:35克

冰水:50克

猪肠衣:适量(2~4根,具体看肠衣的长度来定)

若想让成品颜色诱人,可加入适量红曲粉调色。:以上食材的数量可根据猪肉分量进行调整。

生姜:适量(煮的时候放用)

自制香肠的做法步骤

步骤 1

准备食材和工具。肠衣提前从冰箱拿出来,洗去盐,泡在水里。

步骤 2

肠衣用加了醋的水泡1小时以上,再用流动水进行冲洗,记得一定多冲一会,洗好后放在碗里备用。

步骤 3

把肉切成小块,放入绞肉机,绞成肉末。

步骤 4

肉末搅好以后,加入调料,玉米淀粉和冰水一起调成水淀粉,在搅拌过程中分2~3次加入。

步骤 5

搅拌中~ 肉末一定要搅上劲,看着黏糊糊的,就差不多了,这样做出来的香肠比较Q弹(搅拌用时大概5~7分钟)

步骤 6

步骤 6

拿出手动灌肠器,把肉末装进去,接下来进行手工灌肠😊

步骤 7

一根灌好了,看着还不错,因为没加红曲粉,颜色淡一些,继续~

步骤 8

全部灌好了!✌我这里灌的好像有两斤多的肉,猪肠衣相对粗一些,好灌一点,如果喜欢细一些的,可以买羊肠衣,某宝都有的买哦!

步骤 9

用牙签在香肠的表面扎一些孔,挂在通风处,晾两小时以上

步骤 10

香肠的表皮有点干了就收进来开煮

步骤 11

准备一锅水,放入适量生姜片,水烧热后(70度左右)放入香肠,注意用中小火煮,不能沸腾,火大了,香肠容易裂。煮15分钟左右,捞起来晾凉,然后用剪刀剪开,放凉后就可以包装保存了。

步骤 12

煮好的香肠放凉后,就可以开始各种美味啦!我家小宝爱吃烤肠,放进烤箱烤一烤,味道好极了。剩余的香肠冷却后密封包装,冷冻保存。

步骤 13

哈哈哈~😍真的好好吃啊~

步骤 14

最近又做了香肠,上一张切面图,肉绞的细,搅拌上劲,香肠切开看着比较细腻,口感好。

步骤 15

再来一张掰开的😘

自制香肠的小贴士

如果喜欢重口味的,在搅拌肉末时可以把自己喜欢的调料加进去。

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