中花芥兰怎么炒好吃

2025-07-15 08:11美食百科

周日花儿没有更新原创，这天我去了唐山，一位多年的好友落后唐山，祝贺她的乔迁之喜，另外这一天也是唐山马拉松的日子，几位北京的跑友报名参加了比赛，索性约上好友一家人，上午千万比赛沿线，给跑友加油，也让朋友感受这种马拉松的热烈氛围。

这次好友特别受触动，这几年辛苦工作的她，时不常就有颈椎的问题，长期伏案工作又没有进行锻炼，时常处于亚健康状态，不过好友同样是营养师，在饮食上还是非常注意的，合理搭配、少油不吃油炸食品，所以好身材一直有保持，但这次看了这么多人远道而来参加比赛，看到跑者的强健的体魄、志愿者的热情和周到服务，让她和家人也下定决心，要加入到跑步的大家庭中。

晚上吃饭，我们说好一起去菜市场买菜，在家里自己做，这也是花儿和很多好友家庭聚会的习惯，就是非常喜欢自己在家做饭吃，吃的温暖又健康，还有一家人一起做饭的乐趣。

这次，吃到了好友用芥兰做的一道美食，味道清爽又下饭，索性回来我也做了一次。好友本是长沙人，相当能吃辣，为了讲究我，做的都是微辣或者不辣的菜。

芥兰我们以前一般都是蒜蓉清炒，但其实这种鲜脆又略带清甜的蔬菜，和很多食材都相当搭配，像木耳、鸡肉、牛肉，芥兰本身具有利水化痰、解毒祛风、除邪热、解劳乏、清心明目等作用，所以秋冬季很适宜经常食用。我们用一些营养丰富的食材，像香菇、木耳等来搭配，口感更丰盈，而且味道也非常好。

和好友聚会，也让花儿学到了一道创意美食，赶紧和您分享喽：

【芥兰木耳炒鸡片】

需要准备：

鸡胸肉300克

芥兰一小把

木耳15克

香菇5朵

姜末适量、剁辣椒适量

食用油、料酒、蚝油、生抽、糖

做法：

1、鸡胸肉切均匀薄片，芥兰我还从好友那里学了一招，这次做菜，只用了菜叶部分，剩余的脆嫩嫩的芥兰梗，留起来切薄片做第二天早上的海鲜蔬菜粥，物尽其用一点也不浪费。

木耳泡发沸水焯一下，香菇洗净切片，少许姜切碎末。

2、油锅坐热，先下鸡片快速翻炒至变色。

3、接着放入姜末和适量剁辣椒（能吃辣的就多多放），加入一勺料酒爆香。

4、加入木耳和香菇，倒入一勺生抽和适量蚝油炒匀，炒2-3分钟。

5、接着倒入芥兰，绿叶菜也容易熟的，这一步尝尝味道，一般咸味够了，加入少许糖即可，因为剁辣椒也带咸味的。

叶片塌秧即可出锅，也就一分钟的时间。

6、之所以喜欢我们自己做饭吃，还因为很多灵光一现做的菜肴，在餐厅吃不到，而味道则因为创意，一下就唤醒了味蕾，关键还少油少脂肪，做法非常健康，这也是家常菜的魅力所在呢。

【花儿】

资深独立美食原创撰稿人

国家一级公共营养师

多媒体平台签约作者

全球自媒体权威管理机构克劳锐签约媒体人

健身达人（2017香山50超级越野赛女子组亚军、2018幽州古道越野赛30公里女子组季军）

中央电视台、北京电视台、陕西电视台等

多档美食节目特邀嘉宾

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