水煮荷包蛋有诀窍这样煮不散花

2025-07-02 08:00美食百科

如果这世界上没有肉类，那么鸡蛋将是我们最为推崇的一种美食了，在过去，我们的生活水平普遍较低，特别是七八十年代以前，别说肉了，能吃到鸡蛋就算是改善生活了，那时的生日哪能吃到生日蛋糕啊，两个煮鸡蛋便算是“开荤”了，香得能让人回想好几天呢！

现在生活好了，鸡蛋一点儿都不被稀罕了，但是，在营养价值上，还没有那个能完全代替鸡蛋，它依然是我们生活中不可缺少的食物之一，而现在我们吃鸡蛋，并不是为了解馋过瘾，更多的是摄取它所含的蛋白质和营养，还有调节和平衡我们日常的餐饮结构，对于鸡蛋的做法也是多种多样的，可以煎、炒、炖、煮等等，但在这众多的烹饪方法中，“煮”是对鸡蛋营养成分损害最小的，也是最健康的，而煮里边还分有带皮煮和不带皮煮，带皮煮都好理解，就是普通的煮鸡蛋，不带皮煮就是我们平时所说的水煮荷包蛋。

做水煮荷包蛋也是十分家常的吃鸡蛋的方法了，几乎没有人不会的，就是水开后，将鸡蛋直接打入锅中，直至煮熟即可，也算是非常简单的一种烹饪鸡蛋的方法了，但是，只要是做过水煮荷包蛋的，无不感觉到“运气”是十分重要的，因为很多时候我们煮出的荷包蛋不是粘锅就是散乱，偶尔能煮出个完整的，还没办法好好的总结经验，下次再煮时，还得依然凭借运气来做，不好吃也得讲究着吃了，否则就浪费了不是。

对于制作水煮荷包蛋，我正好有个很巧妙的方法，这个方法还是跟媳妇偷偷学来的，因为每次煮荷包蛋，媳妇都要做这个动作，最后做出的个个都完整好看，我们一起来看看吧，这究竟是什么原理。

【水煮荷包蛋的关键步骤】

首先，我们平时做荷包蛋都是将鸡蛋直接打入到开水中，而媳妇的做法是先将鸡蛋打到一个小碗中

其次，这一步是最关键的，水开后她不是将鸡蛋直接倒入锅中，而是先关火，待滚开的水恢复平静后再将鸡蛋慢慢倒入锅中

然后，等到鸡蛋表面开始慢慢凝固时，再重新开小火慢煮，大概三分钟后，荷包蛋就煮熟可以出锅了

媳妇每次都是这样做的，而且一锅能同时做出来好几个，却从没有一个因为粘锅或煮散而失败的，做好后，个个都完整好看，而且还特别的嫩滑好吃呢！您也不妨可以试试这个方法哦！

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