首页 / 美食百科

干豆豉炒腊肉家常做法

2025-06-21 07:46美食百科

腊肉是一种腌制品,豆豉是大豆的发酵品。二者都是出在,湖南,湖北,四川,广东的一道美味。

腊肉炒豆豉,做起来也是很简单的,首先取腊肉五百克至六百克,用明火烧有皮的地方,要把肉皮烧到,用刮皮刀一刮看到是黄色就行。然后就把腊肉放到锅里,加三十五度至四十度的热水,泡十五至二十分钟,泡好了一后,就用刮皮刀,把肉皮上面烧黑的污渍刮掉,刮到里面是黄色就行了,然后就用刷把刷洗,把水洗脏了,就换热水,一直把腊肉洗清水就好了。要注意的是,腊肉必须要洗清水,没有洗好的腊肉是苦味。

然后把腊肉放到锅里面加水煮,煮三十至四十分钟,用筷子一扎,能把肉皮扎穿就行了,这是就能出锅,把煮熟了的腊肉捞出来晾凉。

在腊肉没有晾凉之前,就取三百克至三百五十克豆豉,用二百八十毫升至三百毫升热水,温度在四十五度至五十度,泡十至十二分钟。

然后准备,生姜五片,大蒜苗一根,绿辣椒一个,花椒二克,把大蒜苗切二至三厘米长就行。等腊肉凉好了,就切四至五厘米长,三至四厘米宽,半厘米厚的片。

等豆豉泡好了,就把腊肉片倒到锅里炒,把腊肉片炒三十至四十秒钟,就放辣椒,蒜苗,生姜片,花椒,用炒铲翻炒十至十三秒钟,就把豆豉倒进去翻炒,翻炒到八十秒至九十秒,就出锅把它盛到碗里。

最后就把炒好的腊肉豆豉,放到锅里蒸五至六分钟就好了。

猜你喜欢

  • 美食百科

    凉拌洋葱的10种做法

    凉拌洋葱好吃有秘诀,学会这个做法,特别开胃下饭,太解馋了。洋葱是一种很普通的廉价菜,其肉质柔嫩,汁多辣味淡,品质佳,在俺们北方人的生活中,最喜欢生吃,辣中带甜,别有一番风味,生吃可以刺激食欲,帮助消化,洋葱的营养价值非常高,有着“菜中皇后”的称呼,我家的餐桌上隔几天就出现一次,非常的美味。你知道为什..

    2025-08-08
  • 美食百科

    凉拌鸡爪有多少种做法

    泡椒鸡爪鸡爪洗净剁去指甲,慢火将鸡爪炖熟冷水过凉。开水中加入泡椒,盐,味精,白糖,醋,葱姜,花椒。放入鸡爪煮入味,凉后入冰箱冷藏2小时即可开吃。五香酱鸡爪鸡爪汆水待用。鸡汤加入八角,花椒,草果,小茴香,砂仁,香叶,丁香,白芷,调入盐,味精,酱油制成酱汤。慢火煮二十分钟,将鸡爪放入小火煮透捞出,装盘即..

    2025-08-08
  • 美食百科

    大师教你红烧肉的正确做法

    全家团圆的日子,用心准备一道惊艳所有人的美味吧!食材:猪五花2斤/1.2Kg、水煮蛋10颗、大葱4支/120g、老姜6片/30g、蒜头13瓣/40g、冰糖3大匙/50g、滚水200ml[卤水]:五香卤包1个/17g、米酒4大匙、酱油9~10大匙、蚝油3大匙、香油2茶匙、老抽2茶匙、啤酒1瓶/330ml、清水1ℓ1、A.水煮蛋剥壳、洗净,淋上1匙老抽,抓匀备用..

    2025-08-08
  • 美食百科

    下奶木瓜鱼头做法大全集

    教育的过程并不局限于常规的教室中,也可以是校园中的一草一木,一砖一瓦,或者操场和食堂也可化身为“教室”。2022年12月9日,上海浦东新区民办万科学校的校园里,衢州橘皮羊肉、温州炒米粉、绍兴酒酿馒头、舟山藤壶煎蛋、龙泉安仁鱼头汤……这些平日饭店里的中国各地美食出现在学校食堂。“非常好吃!”“好吃,而且不出..

    2025-08-07
  • 美食百科

    蒜泥莲白最正宗的做法

    如果您喜欢我的美食文章,请点击上面“关注”,会有更精彩的美食文章奉献给您!甘蓝,又叫洋白菜、卷心菜、莲白、包菜、大头菜等,各地都有不同的叫法。甘蓝虽然便宜,但是,可不能小瞧了这种家常食材。甘蓝含有丰富的膳食纤维素,可润肠通便,轻松排除宿便,“老便秘”缓解了。此外,甘蓝还含有丰富的维生素A、胡萝卜素、..

    2025-08-07
  • 美食

    早餐粥的做法大全 养生粥的做法大全早餐

    你是不是针对早餐粥的做法大全的问题有一定的疑惑,今天小编就带大家从多个角度来了解早餐粥的做法大全。跟着零度世界的小编往下看吧。早餐店各种粥用料米:早餐店各种粥的做法步骤 步骤 1大米南瓜粥大米350克,糯米150克,南瓜250克去皮切碎,水7000克,放入高压锅烧开后搅拌一下盖上锅盖,上汽改小火计时25分钟即可。 步..

    2025-08-06
  • 排行榜

    全国小吃 TOP20 排行榜出炉!做法奉上,快收藏

    近日,一份汇聚了数千万网友热情投票的 “全国小吃 TOP20 排行榜” 新鲜出炉,这份榜单犹如一幅生动的中华美食地图,淋漓尽致地展现了当代人的口味偏好。究竟哪些小吃能够一路过关斩将,成功征服全国人民的味蕾呢?接下来,就让我们一同揭晓答案。第 1 名:兰州牛肉面 作为当之无愧的榜首,兰州牛肉面以其 “一清二白三红..

    2025-08-04
  • 美食

    土豆饼怎样做才能酥脆 土豆饼的做法酥脆

    你是不是针对土豆饼怎样做才能酥脆的问题有一定的疑惑,今天小编就带大家从多个角度来了解土豆饼怎样做才能酥脆。跟着零度世界的小编往下看吧。香煎土豆饼 好吃得逆天用料土豆:500克鸡蛋:1个香葱:1小把甜玉米:1根腊肠或香肠:1根面粉:20~30克胡椒粉:少许盐:少许蚝油:适量香煎土豆饼 好吃得逆天的做法步骤 步骤 1土..

    2025-08-04

微信分享

微信分享二维码

扫描二维码分享到微信或朋友圈

链接已复制