糖醋排骨怎么烧好吃 糖醋排骨怎么做好吃又简单
你是不是针对糖醋排骨怎么烧好吃的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解糖醋排骨怎么烧好吃。跟着零度世界的小编往下看吧。
糖醋排骨 （不烧不炖版）记忆中的味道
用料
排骨：3根
醋：3勺
糖：3勺
姜：
料酒：
盐：
大葱：
鸡蛋：1个
黑胡椒：
干面粉或干淀粉：
糖醋排骨 （不烧不炖版）记忆中的味道的做法步骤
步骤 1
排骨洗净后用：姜丝、大葱段、黑胡椒、盐腌制2小时
步骤 2
腌好后打入1个鸡蛋，搅拌均匀，使每一根排骨都裹上蛋液。
步骤 3
接着将裹好蛋液的排骨再包裹一层干淀粉或是干面粉。
步骤 4
油温5成热，将裹好后的排骨下油锅油炸
步骤 5
炸成金黄色就可捞出
步骤 6
步骤 6
待油锅里的油完全烧热后，再炸第二次
步骤 7
当排骨两端的肉都收进去，骨头明显伸出多于肉时，就可出锅（以⭕️出来的那块排骨为例）
步骤 8
接下来调糖醋汁，烧热油，然后将糖和醋倒入锅中快速搅拌至粘稠状
步骤 9
接着倒入之前炸好的排骨快速翻炒，使糖醋汁完全包裹于排骨上，就可以出锅了！（快速翻炒同时也是为了防止糊锅）
步骤 10
做好啦！开吃啦～酥脆可口！
糖醋排骨 （不烧不炖版）记忆中的味道的小贴士
1.糖不可以炒太久，要不然会翻苦味。2.我排骨第一次炸的时候，油温要控制在五成，第二次炸的时候，要完全烧热后才可以炸。3.我的口味比较偏甜，所以我都是按一比一的比例调糖醋汁。大家做的时候，可以按照自己的口味调整比例。
每周一烧—糖醋排骨
用料
冰糖：5-6颗
排骨：2根
老抽：2勺
生抽：1勺
料酒：1勺
醋：4勺
生姜：3片
八角：2个
每周一烧—糖醋排骨的做法步骤
步骤 1
冷水放入排骨、姜片、小葱、料酒一勺去腥
步骤 2
油烧热放入排骨翻炒
步骤 3
先加入一勺料酒翻炒，加入2勺老抽翻炒上色、之后加入生抽一勺翻炒后加入冰糖、醋、生姜和八角，再加入开水，不要加多哦！差不多和肉平行，大火烧开转小火煮6-7min再转大火烧一下，然后再转小火煮至骨肉分离即可！
步骤 4
成品图！
糟炸糖醋排骨，这样烧香浓又酥嫩！
用料
肋排：500克
苏打水：300毫升
盐：少许
红糟：适量
砂糖：少许
地瓜粉：20克
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
#糖醋汁：
砂糖：200克
玫瑰米醋：175克
香醋：75克
盐：7克
生抽：30克
白胡椒粉：3克
糟炸糖醋排骨，这样烧香浓又酥嫩！的做法步骤
步骤 1
提前将洗净的肋排用苏打水浸泡，放入冰箱冷藏2小时。
步骤 2
沥去水分后，加盐、糖、红糟、地瓜粉抓匀，腌制半小时。
步骤 3
腌制时，可以同时调糖醋汁。米醋、砂糖、盐、香醋、生抽、白胡椒粉混合拌匀，糖和醋的比例大约在4:5。
步骤 4
热锅起油，待油温烧至六成热，放入排骨，炸至酥脆。
步骤 5
然后留一点底油，爆香葱、姜、蒜末，倒入糖醋汁，烧至微滚后。
步骤 6
步骤 6
将排骨回锅，炒匀。保持沸腾的状态煮一会儿，等汁收的差不多，出锅。
步骤 7
一道红亮酥嫩的糟炸糖醋排骨就做好了。
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