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一口入魂:盘点令舌尖颤抖的全球顶级螃蟹

2025-06-03 10:27世界之最

你喜欢吃螃蟹吗?

螃蟹可以说是世界上最受欢迎的美食之一。那你知道全球最美味的螃蟹有哪些吗?

今天我们就来好好聊聊这个问题~

帝王蟹

光是听名字,帝王蟹就足够吸引人了。

帝王蟹体型巨大,呈棕色到蓝红色,煮熟后呈深酒红色,它的肉质也非常鲜嫩甜美,因此受到很多人追捧。

帝王蟹生活在白令海的区域,包括诺顿湾、布里斯托尔湾、西阿留申群岛和普里比洛夫群岛,同时在阿拉斯加的墨西哥湾沿岸也很常见。

和大多数螃蟹一样,帝王蟹越新鲜越美味。一些帝王蟹的狂热爱好者甚至直接到帝王蟹栖息地,亲自抓螃蟹、煮螃蟹,吃第一手的帝王蟹。

帝王蟹本身足够美味,几乎不需要搭配其他东西。

珍宝蟹

这也是一个从名字就知道有多稀罕的螃蟹。珍宝蟹呈紫色,并配以白色尖爪。

珍宝蟹的收获季节是从晚秋到春末,主要集中在美国阿拉斯加的近岸海岸和河口,此外在墨西哥的最南端马格达莱纳湾也能找到。

它的特点就是多汁、甜美、嫩滑、酥脆。一只珍宝蟹敲开后,可以搭配黄油或蘸酱食用,而且一只就足够两个人食用了。

雪蟹

如果你在高级自助海鲜餐厅里,可能就能品尝到这种螃蟹。

雪蟹生活在北太平洋和大西洋的冰冷水域中,捕获季节是从一月到四月。之所以叫“雪蟹”,是因为雪蟹的肉在煮熟后会从红色变成白色。

雪蟹可以蒸、烤和煮,它的外壳比较薄,很容易就可以拆分,不需要借助任何工具。

雪蟹烹饪好后可以直接食用,不需要借助任何工具。

蓝蟹

蓝蟹其实并不是完全是蓝色的,它的身体是灰色的,但是腿和爪子带着蓝色,煮熟后就变成了红色了。蓝蟹比大多数螃蟹更具肉感,而且带有较浓的海洋味道,同时有着微妙的甜味。

蓝蟹主要是在大西洋沿岸捕捞,特别是在美国马里兰州的切萨皮克湾和墨西哥湾,它的捕捞季可以从四月延续到十二月。

蓝蟹通常是整只蒸熟后供应,你必须自己去拆开整只螃蟹,去除爪子、腿、鳃和其他内脏,然后从里面挑出可以吃的肉——这个过程还是比较复杂的。

石蟹

石蟹的收获季节是从10月中旬到5月中旬,可以在佛罗里达州南部捕捞。石蟹以紧密细腻的肉质而闻名,吃起来甜美且带有咸味。

佛罗里达石蟹的市场需要量很大,捕捞者抓到后会直接扯下一只蟹爪,然后把螃蟹丢回水里——它会再重新长出新的爪子,也算是“可持续生长”了。

为了以防肉黏在壳上,蟹爪会马上煮熟,所以通常售卖的时候就已经是熟的了。

如果你买的是生的,可以自己放在沸水里煮或放到蒸笼里蒸几分钟。石蟹的蟹爪是很硬的,需要使用锤子敲开。冷石蟹爪传统上是搭配芥末酱蘸酱食用,而热蟹爪则可以搭配黄油酱。

软壳蟹

严格上来说,软壳蟹不是一种螃蟹,而是对蜕壳的螃蟹的称呼,这时候螃蟹的新壳还是软的。

在春季和初夏,蓝蟹会蜕掉坚硬的外壳,在蜕壳的几天内被捕获,就是软壳蟹了。

除了腮、口器和腹部,软壳蟹整只都是可以食用的,可以油炸或者煎炒。

蜘蛛蟹

蜘蛛蟹长得其实……蛮科幻的,甚至有些惊悚,但实际上它非常温和,更重要的是,它很美味。

蜘蛛蟹的身体可以长到大约一英尺宽,它的腿可以伸展到12英尺到12.5英尺。这种蜘蛛蟹其实从日本的太平洋沿岸延伸到中国台湾。在日本,蜘蛛蟹被称为“长足蟹”,在春季繁殖季节被禁止捕捞。

蜘蛛蟹个头较大,蟹腿长且带刺,是一种比较难烹饪的螃蟹,通常是煮或烤。

毛蟹

毛蟹主要分布在西北太平洋,包括日本日本北海道沿岸的宗谷海峡和西白令海。

它的肉质非常细腻,经常放在盐水里煮熟或者去壳后制成蟹肉酱。

岩蟹

岩蟹的外壳非常坚硬,它的分布范围相当广泛,从阿拉斯加到墨西哥西海岸都有它们的身影。

它主要有红色、黄色和棕色三种颜色,具体是由螃蟹的所在地决定的,黄色的岩蟹主要生活在沿海的沙地,红色的岩蟹通常生活在太平洋沿岸,而棕色的岩蟹则主要生活在礁石上。

岩蟹的主要食用部分就是蟹腿和钳子,虽然个头不大,但是浓缩的都是精华。

火地岛螃蟹

火地岛螃蟹也被称为南方帝王蟹,原产于阿根廷和智利的南部海岸。最好的火地岛螃蟹产自阿根廷南部的比格来海峡。

火地岛螃蟹的肉质甜美,味道细腻,蟹腿很长,且有红色带刺的外壳,被认为是世界上最好的螃蟹肉之一。

大闸蟹

大闸蟹也被称为中国毛蟹,因毛茸茸的蟹钳而得名。大闸蟹最有名的就是阳澄湖大闸蟹,其次是太湖、固城湖和长荡湖。

大闸蟹主要在淡水里生活,但是海洋里也有繁殖。每年夏末或秋初,成年的大闸蟹从长江迁徙到海里,这也是渔民捕捉成年大闸蟹培育幼年大闸蟹的绝佳时机。每年农历八月来临时,满是蟹黄的母蟹就可以准备上桌了。农历九月过后,公蟹就成为了主角。

大闸蟹最好的烹饪方式就是清蒸,蟹肉可以搭配姜醋等食用。

以上就是全球的美味螃蟹。你还有其他推荐吗?欢迎在评论里留言哦~

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