甲鱼汤怎么炖 甲鱼汤怎么炖补肾效果好
你是不是针对甲鱼汤怎么炖的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解甲鱼汤怎么炖。跟着零度世界的小编往下看吧。
清炖甲鱼汤
用料
甲鱼：一只（约0.75公斤左右）
金华火腿片：50克
葱：少许
姜：少许
蒜：少许
盐：适量
鸡精：少许
花生油：适量
清炖甲鱼汤的做法步骤
步骤 1
将活甲鱼杀掉，控净血，洗净后放入沸水中稍烫捞出，剥去净外皮，去掉爪尖硬物，揭开硬盖，取出五脏，剁成方块，用沸水氽过
步骤 2
放入花生油，用旺火烧热，下入葱、姜、蒜片、爆炒出香味后，再放入甲鱼炒一会，再加入金华火腿片、料酒、水，烧沸去浮沫，改用中火烧约45分钟，至甲鱼熟烂，汤呈乳白色时，移至旺火，放入盐、鸡精就可以了
清炖甲鱼汤
用料
甲鱼：1只
姜：5片
盐：适量
党参：50克
黄芪：50克
枸杞：适量
料酒：2勺
鸡精：适量
清炖甲鱼汤的做法步骤
步骤 1
放凉后（迫不及待者可以用凉水浸泡降温）用剪刀或尖刀在甲鱼的腹部切开十字刀口，挖出内脏，宰下四肢和尾稍，关键得把腿边的黄油给拿掉.
步骤 2
还要把甲鱼全身的乌黑污皮轻轻刮净.注意可别把裙边（也叫飞边，位于甲鱼周围，是甲鱼身上滋味最香美的部分）刮破或刮掉.刮净黑皮后，洗净.就算基本清理完工了.
步骤 3
甲鱼加工完成后，放在高压锅里，把准备好的姜片、党参、黄芪、枸杞、料酒一并放入锅里。（料酒和姜片一定要放，可以去腥味的哟，喜欢吃红枣的也可以加两颗红枣）
步骤 4
加入清水（刚好淹过甲鱼即可），高压锅煮沸之后，转小火慢炖30分钟即可关火。高压锅焖过气之后，起锅加适量盐和鸡精！就大功功告成啦！☺️
清炖野生甲鱼汤
用料
甲鱼：1只
枸杞：10克
黄芪：5-10克
大葱：
姜：
蒜：
料酒：
盐：
清炖野生甲鱼汤的做法步骤
步骤 1
将宰杀后的甲鱼放在热水中，烫2—5分钟捞出。放凉后，用手搓掉甲鱼全身的乌黑污皮，特别是头部、四脚还有裙边部分，摸上去滑滑的，就行了。注意，别把裙边搓掉，那是甲鱼身上滋味最香美的部分。搓掉黑皮后，再将甲鱼清洗干净备用。
步骤 2
葱切段，姜切片，蒜去皮备用。枸杞黄芪用水洗净备用。
步骤 3
炖锅中装满2/3的水,待水开以后把甲鱼、枸杞、黄芪、葱姜蒜都放进炖锅里，加上两汤匙料酒。
步骤 4
大火烧开后转小火炖1-2个小时就能放盐调味啦~
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