砂子粉和普通面粉有什么区别
砂子粉:是选用优质小麦,经过轻碾细磨加工而成的优质面粉。通过采用特殊工艺将精磨的面粉造成微粒,形似砂子。此种面粉便于长期保存,不易发霉。加水和面后,筋道有劲,加工此种面粉需要专用设备。加工制作后的食品色泽好,口感佳,颜色光亮。
面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少,可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。
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