麻婆豆腐的做法 麻婆豆腐要这样做才更好吃很正宗！
很多平时喜欢做菜的各位应该都知道，菜做的好不好吃一方面在于烹饪的手法，更重要的是对于食材的选择，就比如说麻婆豆腐的做法，不仅要有一定的烹饪基础，对豆腐和配料的选择也是非常讲究的，那么接下来我们就一起来探讨麻婆豆腐该怎样做才更正宗！
麻婆豆腐配料
麻婆豆腐这道菜可以说是非常家常了，不管是在江南的农家小院还是北方的四合院里，麻婆豆腐一直都是饭桌上很常见的一道家常菜，麻婆豆腐的做法也非常简单，新手很容易就能掌握的。
新鲜嫩豆腐是非常重要的，将豆腐切块（2-3cm），还要准备好姜蒜和蒜苗，姜和蒜切末备用，蒜苗切成小段备用。再准备一瓶豆瓣酱，还有适量花椒以及辣椒粉，一小块牛肉剁成末料酒腌制，白糖少许，淀粉少许，食材差不多就准备完毕了。
麻婆豆腐做法
接下来就要准备开始起锅了，烧开一碗水（差不多能没过豆腐块），待水烧开加入一勺盐，放入豆腐块煮两分钟左右，这样不仅可以除豆腐腥味还可以让豆腐嫩，说到麻婆豆腐的做法，这一步不可以省的哦。
另起一锅，倒入适量食用油，温度差不多的时候，加入姜末蒜末，翻炒两下再加两勺豆瓣酱，炒香后倒入腌制好的牛肉末，翻炒直至炒熟。加开水（没过豆腐块为宜），加适量花椒和辣椒粉（可根据个人口味），水开后倒入豆腐块再转小火煮8分钟左右，慢慢收汁，煮好后再加少许淀粉水，这样汤会更浓郁，最后加蒜苗和香油，美味的麻婆豆腐就可以出锅上桌了。延伸阅读：甲鱼的做法
麻婆豆腐起源
说到麻婆豆腐的做法，我们就要知道这段小菜还有一段非常有意思的故事起源呢，早在清朝末期的时候就有了这个说法，成都有一座桥叫万福桥，这座桥边上有一个码头，一家小饭馆就开在这里，小饭馆的老板娘长着一脸麻子。
据说有一次天已经很晚了，店里东西也已经卖的差不多，马上就要打烊了，来了一伙脚夫，想吃一些家常的便宜小菜，老板娘就用仅剩的一些豆腐和牛肉末做了一盆豆腐菜，结果这伙脚夫却吃的异常开心，就这样十里八乡的都知道陈麻婆的豆腐做的好吃，麻婆豆腐这个说法也就这样流传出来了。
陈麻婆的豆腐一直流传至今，也有很多喜欢研究菜品的人对这道经典家常菜做出过改变，比如有人用猪肉代替牛肉，有人不喜欢吃花椒就用其他配料来代替花椒，虽然麻婆豆腐的做法因地域不同有些许差异，但是这都不影响中国老老少少对于这道菜的爱，以至于流传至今仍然是大家饭桌上最常见的那道菜。
很多人离家在外，却依然抵挡不住浓浓的乡愁，想念着餐桌上那道可以让人流口水的麻婆豆腐，因为这就是爱的味道，汇聚着妈妈们最真切的爱。现在知道了麻婆豆腐的做法，我们即使离乡在外，也可以自己动手，吃到美味的家常菜，吃到妈妈的味道！
上一篇
下一篇猜你喜欢
美食百科 凉拌洋葱的10种做法
凉拌洋葱好吃有秘诀，学会这个做法，特别开胃下饭，太解馋了。洋葱是一种很普通的廉价菜，其肉质柔嫩，汁多辣味淡，品质佳，在俺们北方人的生活中，最喜欢生吃，辣中带甜，别有一番风味，生吃可以刺激食欲，帮助消化，洋葱的营养价值非常高，有着“菜中皇后”的称呼，我家的餐桌上隔几天就出现一次，非常的美味。你知道为什..
2025-08-08
美食百科 凉拌鸡爪有多少种做法
泡椒鸡爪鸡爪洗净剁去指甲，慢火将鸡爪炖熟冷水过凉。开水中加入泡椒，盐，味精，白糖，醋，葱姜，花椒。放入鸡爪煮入味，凉后入冰箱冷藏2小时即可开吃。五香酱鸡爪鸡爪汆水待用。鸡汤加入八角，花椒，草果，小茴香，砂仁，香叶，丁香，白芷，调入盐，味精，酱油制成酱汤。慢火煮二十分钟，将鸡爪放入小火煮透捞出，装盘即..
2025-08-08
美食百科 大师教你红烧肉的正确做法
全家团圆的日子，用心准备一道惊艳所有人的美味吧！食材：猪五花2斤/1.2Kg、水煮蛋10颗、大葱4支/120g、老姜6片/30g、蒜头13瓣/40g、冰糖3大匙/50g、滚水200ml［卤水］：五香卤包1个/17g、米酒4大匙、酱油9~10大匙、蚝油3大匙、香油2茶匙、老抽2茶匙、啤酒1瓶/330ml、清水1ℓ1、A.水煮蛋剥壳、洗净，淋上1匙老抽，抓匀备用..
2025-08-08
商业之最 我最近在西安五路口找到十多家好吃的小店，分享一下这些真实经历
在西安CBD区域，写字楼打工人最头疼的就是午餐选择——要么忍受30元起步的预制菜外卖，要么硬着头皮吃便利店微波炉食品。当五路口片区十余家街边老店被上班族挖掘出来，人均15元还能吃到现做餐食的发现，直接戳中了都市社畜的生存刚需。这些传承超过二十年的夫妻店，用三代人积累的手艺对抗着商业区的快餐化浪潮，证明着传..
2025-08-07
美食百科 下奶木瓜鱼头做法大全集
教育的过程并不局限于常规的教室中，也可以是校园中的一草一木，一砖一瓦，或者操场和食堂也可化身为“教室”。2022年12月9日，上海浦东新区民办万科学校的校园里，衢州橘皮羊肉、温州炒米粉、绍兴酒酿馒头、舟山藤壶煎蛋、龙泉安仁鱼头汤……这些平日饭店里的中国各地美食出现在学校食堂。“非常好吃！”“好吃，而且不出..
2025-08-07
美食百科 蒜泥莲白最正宗的做法
如果您喜欢我的美食文章，请点击上面“关注”，会有更精彩的美食文章奉献给您！甘蓝，又叫洋白菜、卷心菜、莲白、包菜、大头菜等，各地都有不同的叫法。甘蓝虽然便宜，但是，可不能小瞧了这种家常食材。甘蓝含有丰富的膳食纤维素，可润肠通便，轻松排除宿便，“老便秘”缓解了。此外，甘蓝还含有丰富的维生素A、胡萝卜素、..
2025-08-07
美食 鹅蛋怎么样做比较好吃 鹅蛋怎样做更好吃
你是不是针对鹅蛋怎么样做比较好吃的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解鹅蛋怎么样做比较好吃。跟着零度世界的小编往下看吧。清煮鹅蛋用料鹅蛋11个：清水里加点盐：清煮鹅蛋的做法步骤 步骤 1先用清水冲洗鹅蛋 步骤 2锅内加入清水和少许的盐 步骤 3开锅后慢火煮十分钟后，关火 步骤 4放冰箱冷藏，一天一个..
2025-08-06
美食 鹅肉怎么样做比较好吃 红烧鹅肉怎么做好吃又简单
你是不是针对鹅肉怎么样做比较好吃的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解鹅肉怎么样做比较好吃。跟着零度世界的小编往下看吧。红烧鹅肉用料鹅：半只生抽：3到4勺姜：8片大蒜：1只桂皮：1块料酒：2勺干辣椒：少许老抽：1勺红烧鹅肉的做法步骤 步骤 1鹅切块，焯水 步骤 2切配调料，喜欢吃辣，可多放 步骤 3热..
2025-08-06
微信分享
扫描二维码分享到微信或朋友圈