杏鲍菇炒蒙古牛肉

食材&配料：

鲈鱼、半熟芒果、油、盐、料酒

做法：

鲈鱼清洗干净后去掉内脏和鱼鳞，将鱼尾切下，两边切开后将中间的鱼骨去掉，去掉的鱼尾骨将鱼尾竖起来，也将鱼头切下。

鱼肉取下之后斜刀切成夹刀片，芒果去皮后取肉切成小长条，取鱼片卷起芒果条，用牙签固定后放入少许的盐和料酒拌匀。

剩余的芒果打成芒果汁，用适量的生粉均匀地将芒果鱼卷裹上。

起锅烧热油，将筷子放入立刻会起泡，然后将裹油生粉的鱼卷放入油锅中炸至香脆捞出，将炸好的鱼卷和鱼头鱼尾摆盘。

芒果汁加入适量的糖、盐和少许的醋烧开，彩奇网，将煮好的芒果汁淋在炸好的鱼卷上即可。

香叶炒牛肉碎

食材&配料：

牛里脊、香叶、干辣椒、蒜瓣、姜片、老干妈、生抽、蚝油、料酒、盐、糖、淀粉、小苏打、花椒油、食用油

做法：

牛里脊肉逆纹切成薄片，加入蒜泥、生抽、淀粉、小苏打拌匀，最终加入食用油拌匀，让肉片不会粘连在一起腌制10分钟。

小碗中加入老干妈、生抽、蚝油、料酒、盐、糖拌匀。

起锅烧热油，加入牛肉片大火滑炒，炒至5-6成熟起锅备用。

锅留底油煸香姜片蒜片，加入辣椒段炒香，加入香叶翻炒几下，加入肉片酱汁翻炒均匀，出锅前淋上一小勺花椒油即可。

杏鲍菇素烧鸭

食材&配料：

杏鲍菇、油豆腐皮、牛油果、苏梅酱、生抽、老抽、味淋、糖、水

做法：

把杏鲍菇顶部切掉，将其放入沸水中煮10分钟，直至全部熟透，捞出后浸泡入冰水中冷却片刻，然后用厨房纸吸干水分，用快刀将杏鲍菇从外向内切开，正反面剞上花刀备用。

把所有的调料混合拌匀，直至糖融化，并将调好的酱料涂抹在杏鲍菇上备用。

将油豆皮用水浸泡开，然后沥干，取一张豆皮，在表面涂上适量的酱料，放上一片杏鲍菇卷起，在表面再次涂抹酱料。

平底锅中倒入适量的牛油果油，放入卷好的杏鲍菇豆皮，中小火煎至两面金黄，煎好后控油切成小块，最终蘸苏梅酱食用或者直接吃也可以。