云南腌泡水果怎么做

2025-04-25 07:43美食百科

对于我们广西人来说，特别是夏季，因为天气炎热，有时候还真吃不下饭，总想吃清爽的食物，对于我这位土生土长的广西人，一直以来都习惯于广西人的饮食习惯，并且传承了下来，在夏季总是有喜欢吃粥的习惯，因为吃粥感觉比较清凉爽口，所以对于送粥的小菜就比较讲究了，人们为了送粥好菜，品种多样，五花八门，这可就随各人爱好了，特别是粥摊上的小菜就有几十种，都十分的美味，但是，有一种小菜非常特别，对于我来说，在我吃粥的时侯，只要有它，就够了，那就是榄角，非常开胃，绝对是送粥好菜哦！

其实榄角，它是一种果类，经过腌制而成为当地的一种上等名菜，非常的受欢迎，有些人喜欢买生的回家自已制作，也可以去市场买现成的！先给大家看下腌制好的榄角是这样的！

其实这种果不可以生吃，苦涩，坚硬，必须经过腌制之后才能吃的，经过腌制之后却会散发出一种浓郁的香味，毫无苦涩感，吃起来非常的可口，在我小的时候，经常看到妈妈买新鲜的生榄角回来自己制作，因为很简单，每次买回来我都会一起帮忙，毕竟自已做的比较新鲜，味道香而美味，是送粥最好的菜了，因为是用盐来腌制，味盐，做一次就可以吃上好几天呢！

一般腌制过的榄角，可以放油和生姜爆炒，这样吃起来更香，更美味！

也可以与其它肉类爆炒，使之更入味，让人吃起来香浓可口，食而不腻，非常开胃！

也可以用来蒸排骨，蒸猪手，蒸鱼，蒸五花肉等，都十分美味！

其实榄角的制作很简单，首先将生鲜熟透乌黑的榄角煮熟，然后就用缝衣线弄开，去核，分成两半，如图，

再把一点点盐放进分开的两半的坯中，并且将口压扁即可，就这样简简单单的制作完成了！

黑榄角富含维生素c和钙，有助消化，生津止渴，消炎等功效，作为食材能散发出诱人的香味，绝对是上等的美味佳肴啊！