紫薯有哪些功效

2025-04-07 09:30美食百科

紫薯属于营养价值高的健康食物，更有极犟抗氧化剂可助抗衰老，就连郑秀文也爱食用，更会拆解5大紫薯功效和紫薯卡路里。

紫心番薯（Purple Sweet Potato），别名地瓜、红薯，属旋花科。外观方/植物；而紫薯（Yam）则是淮山的近亲，属薯蓣科。

1、美肌抗氧

紫色除了让紫薯卖相加分，原来与番薯相比，紫薯的营养价值的确较高，不少营养师都指出紫色食物对身体有益，例如紫椰菜、红菜头和紫薯，当中蕴含大量花青素，这种极犟的抗氧化剂，有助抵抗自由基对细胞的破坏，并可助抗衰老，对维持视力和心血管健康也有帮助。

2、减肥瘦身

踏入46岁的Sammi，身型依然纤瘦fit爆，除了定期运动外，更在几年前决心纠正自己不吃早餐的坏习惯，其中紫薯正是她最爱的早餐之一，更曾在微博说道：「mi 今天选择吃紫薯。接近一百六十克的重量，份量于我而言不多不少。慢慢吃，不胖，而且有饱腹感。」每100克紫薯有大约5克糖和少于0.5克脂肪，是低脂、低热量食品，同时又能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥。

3、促进胃肠蠕动

不少女生的肚腩不是来自脂肪，而是便秘造成肚涨涨！紫薯含丰富的膳食纤维，除了饱肚，更能够促进大肠运动，帮助排便去除身体毒质，连小腹看来都变得平坦一些！其中一个紫薯功效便是可预防便秘，有利于防止胃肠道疾病，对于健身大有帮助。

4、抵抗疲劳

经常精神不振？紫薯一样帮到你，除了当中的花青素能够增犟血管弹性，改善循环系统，抑制炎癥和过敏，紫薯富含铁、硒元素，是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，疲累时不妨吃紫薯，助你重振精神。

5、蒸、焗紫薯最有益

虽然坊间有千万种紫薯小食如紫薯蛋糕、紫薯朱古力等，但制作过程中大都添加不少油份和糖，令热量大增，多吃随时得不偿失，花青素可溶于水，而且不耐高温，水煮或长时间高温烹调而容易流失其营养价值，建议原个蒸或焗并连皮食，或焗成紫薯片，都可以摄取最多营养素。不过，紫薯的淀粉质丰富，吃太多会因为摄取过量碳水化合物而令血糖大大提升，一样会致肥，记住适可而止！