蜂蜜掺水怎么进行检验 2种简单分辨方法

2025-03-15 08:46养生百科

蜂蜜会不会掺水

世界上是不可能有蜂蜜掺水这样的事情的，那些说这种话的人对蜂蜜以及蜂蜜的生产没有基本的了解，全凭自己的主观想象来判断，蜂蜜掺水这种事情几乎不存在。蜂蜜的生产程序是这样的，蜜蜂采集植物的花蜜，彩奇网，通过酶类分解为单糖，同时降低它的水分。花蜜采回来的时候水分非常高，大约60%左右，需要降低到20%左右才算是成熟蜂蜜。我们都知道成熟蜂蜜是最好的蜂蜜，所以蜂农降低蜂蜜的水分还来不及，有如何会往蜂蜜中掺水。

蜂蜜为何很稀

购买到的蜂蜜为何会很稀呢，这个要由蜂蜜的采集说起：蜂蜜是由蜜蜂采集开花植物的花蜜、蜜露，经过蜜蜂转化酶充分的加工酿造，才干转化为成熟蜂蜜。蜜蜂加强扇风，蒸发水分，促使蜜汁浓缩，使含水量由原本的60%以上降至10%左右，形成高浓度的蜜液，可以抑制各种微物种的生长;并通过腺体分泌转化酶的混人，促使蔗糖充分地转化为葡萄糖和果糖，降低蔗糖的含量。蜜蜂将稀薄的蜜汁酿制为成熟蜂蜜，通常需要5~7天时间，积安堂成熟蜂蜜则可达10天以上。看到蜂蜜成熟的过程，那么蜂蜜稀的真相也就知道了，花蜜刚采集回来时，还不完全是蜂蜜，此时含有很多的水份，大约在60%左右。

蜂蜜如何分辨真假

用冷水冲泡蜂蜜后倒入矿泉水瓶内约半瓶，快速摇晃。如果是真蜂蜜，会有以下现象：

1.液体上层出现大量泡沫，且久久不会消退，有时泡沫可维持2小时之久。

2.液体部分显得混浊，因为蜂蜜中含有蛋白质、花粉、胶质。假蜜不但泡沫少，液体部分也很清澈。

3.冲热水后味道香甜带点酸味，因为纯蜂蜜含许多有机酸和酵素，但假蜜只有甜味。