珲春朝鲜族特色菜
挖桔梗舒筋活血，制作桔梗享受过程，吃桔梗享受美味。请跟随摄影师的镜头去珲春敬信享受桔梗的挖、制作、吃全过程吧！
"桔梗"是朝鲜族人民喜爱吃的一种野菜，《桔梗谣》是朝鲜族民谣。朝鲜族民歌流畅欢快，听朝鲜族民歌时，往往会让你不由自主的抖肩、随着音乐的节奏而翩翩起舞。"桔梗哟，白白的桔梗长满山野，只要挖出一两棵，就可以装满我的小菜筐，哎嘿哟哎嘿哟，你呀，叫我多难过，因为你长的地方叫我太难挖。这首民歌,音乐轻快明朗，生动地塑造了朝鲜族人民勤劳活泼的形象。
桔梗，别名包袱花、铃铛花、僧帽花，是多年生草本植物，茎高20～120厘米，通常无毛，偶密被短毛，不分枝，极少上部分枝。叶全部轮生，部分轮生至全部互生，无柄或有极短的柄，叶片卵形，卵状椭圆形至披针形，叶子卵形或卵状披针形，花暗蓝色或暗紫白色，可作观赏花卉；其根可入药，有止咳祛痰、宣肺、排脓等作用，中医常用药。在中国东北地区常被腌制为咸菜，在朝鲜族集聚地区被用来制作泡菜，当地民谣《桔梗谣》所描写的就是这种植物。单凭名称，有人会误以为桔梗乃桔子的梗，但实际上与桔子或柑橘属没有直接关系。
桔梗喜凉爽气候，耐寒、喜阳光。生长在海拔1100m以下的丘陵地带，半阴半阳的砂质土壤中。
药用价值：宣肺，利咽，祛痰，排脓。用于咳嗽痰多，胸闷不畅，咽痛，音哑，肺痈吐脓。
使用价值：桔梗为药食两用品种，市场常见桔梗食用形式为腌制和非腌制两种，代表产品桔梗泡菜是典型的腌制产品。
桔梗菜制作方法：
1.鲜桔梗先用水泡一下，将姜、葱、蒜切碎，虾酱剁碎。
2.准备好味精、盐、白糖、辣椒面。
3.梨、苹果去皮，用搅拌机打成泥状。
4.将所有调料放入小盆里，在把打好的苹果梨泥倒入小盆里拌匀，再放一勺熟白芝麻。
5.搅拌均匀。
6.桔梗沥干水，用盐反复的搓洗，这样是为了去除桔梗的苦味，再用清水洗几遍。
7.攥干桔梗，放入一个大点儿的容器里，倒入拌好的调料。
8.戴上一次性手套，用手抓匀拌匀后装盘即可食用。
吉林日报社出品
策划：姜忠孝
摄影：李金女
作者：卜丽峰
编辑：吴茗
上一篇
下一篇猜你喜欢
美食百科 东北特色干菜有哪些
在东北，万物皆可腌，万物皆可晒，因为北方冬天比较长，从10月末到第二年4月末，都没有新鲜的青菜吃，以前不像现在可以买青菜，所以冬储菜要多准备一些，除了储备土豆，大白菜，萝卜，腌酸菜等，就是晒干菜了。每年的七八月，是新鲜蔬菜丰收的季节，家家户户就把吃不完的青菜晒成干，留着冬天吃，最常见的几种，干的比鲜的..
2025-06-07
自然之最 甘肃之美：推荐5个最具特色自然景观。
1.张掖七彩丹霞色彩交响曲·地质博物馆。张掖七彩丹霞被誉为“世界十大地理奇观”之一，其斑斓的岩层因白垩纪砂砾岩受流水侵蚀和风化作用形成，呈现红、黄、白、灰等渐变色带，宛如大地的调色盘。景区内“刀山火海”“七彩屏”等景观以垂直节理和窗棂状构造为特色，尤其在日出日落时分，光影交错下更显奇幻。这里不仅是摄影..
2025-05-30
排行榜 以下是最据有代表中国美女特色的十大女星，排名不分先后。
1. 迪丽热巴：新疆维吾尔族女星，五官深邃立体，鼻梁高挺，眼窝深邃，面部轮廓精致如雕塑，是东方美学和西方骨相的完美结合，2025年在《公诉精英》中知性美十足。 2. 刘亦菲：有“神仙姐姐”之称，脸蛋线条柔和，丹凤眼含情，皮肤透着温润光泽，从少女到暮年的妆容变化都能惊艳众人，是“中国古典美”的全球代表。 3...
2025-05-26
自然之最 西藏之美：最具特色5个自然景观
1.纳木措（天湖）特色：西藏三大圣湖之一，世界上海拔最高的大型咸水湖（4718米），湖水湛蓝如宝石，与念青唐古拉雪山交相辉映，形成“湖天共一色”的极致美景。亮点：圣象天门位于纳木措北岸，形如巨象饮水，湖水与蓝天浑然一体，是摄影爱好者的天堂·四季风光：冬季湖面冰封如镜，夏季湖畔草原繁花似锦，日出日落时湖面色..
2025-05-20
美食百科 大理的这10道特色美食旅游必吃
云南的美食以丰富多彩的民族特色和地方特色在美食界独树一帜，大理美食则又是云南美食的重要组成部分，大理是吃货们的天下和最爱，许多大理美食成了吃货们津津乐道的话题，今天就给大家分享几道大理美食，这些美味是大理人的最爱，真正的吃货也不会放弃滴。一起来看看吧。1、永平腊鹅腊鹅是云南省永平县传统的名优特产，主..
2025-05-15-
世界最长的商业步行街，武汉楚河汉街(最特色)
楚河汉街是武汉中央文化区的一部分，总长1.5公里，是目前中国最长的城市商业步行街，也是世界最长的商业步行街。就算不流连于两侧聆郎满目的商店，全程走下来，也需要半个多小时的时间。汉街，建筑主体采用民国建筑风格，红灰相间的清水砖墙、精致的砖砌线脚、乌漆大门、铜制门环、雕着巴洛克式卷涡状山花的门楣、石库门头..
2025-05-12 -
八大特色杭州美食街 吃货旅游杭州必知
在小假日的时候大部分观众朋友都会选择出去旅游吧，但是不知道去哪里好，有些观众朋友会到杭州去旅游，旅游有一件非常重要的事那就是吃，那些杭州美食街比较好呢，这篇文章小编我就为大家介绍一下八大最受欢迎的杭州美食街。1、中山南路美食街要说杭州最让吃货爽的杭州美食街是哪一条那中山南路美食街肯定就是了。这一条140..
2025-05-12 
景点排行榜 北京四大特色胡同，南锣鼓巷居第一
说起北京就不得不提北京的胡同，胡同可是北京的一大标志，独具特色。胡同的历史悠久，每一条胡同有不同的美，极具人文情怀。下面就和巴拉排行榜网小编一起看一看北京四大特色胡同，让我们详细来了解一下吧。北京四大特色胡同1、南锣鼓巷南锣鼓巷是北京最著名的胡同之一，也是文艺青年的聚集地。[bai]这里保存完好的四合院和..
2025-05-03
微信分享
扫描二维码分享到微信或朋友圈