粘米粉可以做什么美食？
粘米粉可以做什么美食？
优质回答：我是吃货小筑，一枚专注于烘焙的美食博主，很高兴与大家一起聊聊美食，共享美好生活！
粘米粉，又叫籼米粉，是指用大米磨成的粉，在所有的米粉中糯性是最低的，优质的粘米粉保留了籼米的原香，粉质细腻，是制作各类中西式糕点中很重要一味原材料！
下面分享一下冰皮月饼的做法，晶莹剔透、口感Q弹美味，免烤配方，是一款特别适合夏天的小点心哟，喜欢的伙伴不要错过！
奶黄冰皮月饼（参考分量 10个）推荐理由：家人非常喜欢Q弹美味的美食，比如说青团、年糕、麻糍等。在冰皮月饼制作食材中，除了有糯米粉，也有不可或缺的粘米粉，有防粘的效果，让冰皮月饼的口感是Q弹有韧性、而且不粘牙，得到了家人一致认可。对于爱吃软糯口味美食的伙伴，非常值得一试哟！
【饼皮】
糯米粉：35g，粘米粉：27g，澄粉（小麦淀粉）：27g，牛奶：160g，细砂糖：45g，玉米油：18g。
【馅料】
奶黄馅：250g。
【辅料】
熟糕粉：适量。
准备步骤：粉类材料（糯米粉、粘米粉、澄粉提前混合过筛。）
制作步骤：
1、糖+牛奶+油用蛋抽搅拌均匀。
2、加入提前过筛的粉类，呈z字形不规则拌匀。
3、过筛面糊，盖保鲜膜静置半小时。
4、蒸锅烧开一锅水，放入面糊，保持大火蒸25分钟。
5、用刮刀趁热将饼皮整理成团，盖保鲜膜室温放凉。
6、饼皮和馅料都分成25g的剂子，馅料搓圆，饼皮包馅料。
8、50g圆形月饼模具内部撒少量糕粉，敲掉多余的粉，压模。
9、冰皮月饼做完放入冷藏几小时以后，口感更佳哟！
2、熟糕粉就是炒熟的糯米粉，可以将生糯米粉小火炒熟，略发黄、有熟粉香味即可。
3、分剂子、包馅、压膜建议都戴一次性手套操作，可以防粘！
4、自制奶黄冰皮月饼无添加，建议冰箱保存，2天内食用完毕。
好了这款用粘米粉制作的“奶黄冰皮月饼”就做好了，做起来也并不难，所有材料混合蒸成饼皮，包入喜欢的馅料，用漂亮的月饼模具压成型即可，总结起来就是：一混合、二蒸、三包、四压模，伙伴们你get到了吗？
我的头条号还有大米发糕、米粉戚风蛋糕等用粘米粉制作的美食分享，欢迎关注拔草，一起共享美食的乐趣！
粘米粉是一种很常见的食材，以前条件不好的时候，最常见的是熬粘米粉糊糊吃。
现在随着生活质量的提高，粘米粉的做法也就更多，比如常见的戚风蛋糕、凉皮、发糕、鸡蛋饼、年糕等等。
今天就介绍一种我自己做过的比较满意的做法:
长汀客家簸箕饭
簸箕饭算是著名的客家小吃了，最早发源地主要是闽西客家地区的武平、长汀、上杭地区，但是具体的每个地方的做法又有些微不同，今天就说一说长汀客家簸箕饭。
用料：
粘米粉 250克
水 适量
豇豆角 半斤
瘦肉 100克
葱花 50克
做法：
步骤一、在粘米粉中加少量水，边加边搅拌，调成软软的一团糊糊，浸泡半小时，过程中可以揉搓增加柔韧性。 然后加水调成浆。
步骤四、炒馅料：瘦肉切碎，加切好的豇豆角和葱花，加耗油和生抽、盐炒熟
步骤五、将馅料撒在蒸好的簸箕饭上，卷成卷
1、要大火蒸，小火蒸出来的就不好看也不好吃了。
2、粘米粉和水的时候，一定要注意加水的量不要过多，过多就蒸不出来，也不能太少，太少了蒸出来有疙瘩。
3、不想吃带馅的，也可以蘸料吃，基本和肠粉的吃法差不多。
其他网友观点
上一篇
下一篇猜你喜欢
军事之最 从一破江南大营看，杨秀清并非名将，军事水平勉强可以
东王杨秀清，军事水平究竟如何呢？从一破江南大营之战看，杨秀清并不能算是名将，军事水平只能说还可以，与韩信、白起、李靖、徐达相比，压根就不是一个档次。太平天国名将众多，究竟谁最能打仗，军事实力最强悍？许多人都说是东王九千岁杨秀清，殊不知杨秀清其实很一般，被后人高估而已，这一点可以从一破江南大营之战看出..
2025-11-21
世界最高 生在“世界最高家庭”是什么感觉？全家平均身高超2米，经常撞到门框
近日，美国明尼苏达州女子萨凡纳·雷·特拉普-布兰奇菲尔德接受媒体采访。2022年，她的家庭被吉尼斯世界纪录认证为“世界最高的家庭”，全家平均身高6英尺8.03英寸（约2.03米）。（萨凡纳。）（萨凡纳全家平均身高6英尺8.03英寸（约2.03米）。）萨凡纳坦言，个子太高也有很多烦恼，她身高6英尺8.5英寸（约2.05米），很难买..
2025-11-21
娱乐百科 像虎八一样可以放平的车有哪些
为了感谢广大用户长久以来的支持与信赖，同时进一步贯彻绿色出行理念。奇瑞新能源近期举办了一场名为“快乐购 5·1工厂直销会”的五一欢乐盛宴。奇瑞新能源旗下的明星级产品——奇瑞小蚂蚁和QQ冰淇淋，自然也成为了这场活动的绝对C位。5.1当天，这两款明星级产品和千万网红虎哥开展了一场梦幻联动，奇瑞新能源在当日直播中..
2025-11-21
机械之最 “我什么都不求，只求他能活着”ICU门外，青海小伙写下这些文字……
谢占隆和母亲并肩坐在走廊的地面上，身旁的包子和豆浆早已凉透。他们在那扇充满未知的门外守了5天，两人眼里布满血丝，目光却始终锁定在那扇紧闭的门上。“我什么都不求，只求他能活着。”11月17日上午，青海省人民医院外科大楼5楼，望着ICU紧闭的大门，22岁的谢占隆哽咽道。“雪山”倒下在谢占隆的心里，父亲就像一座雪山..
2025-11-20-
你知道血型遗传规律表是干什么的吗，据说是能进行亲子鉴定？
你知道吗，在遗传上还有一个血型遗传规律表呢，据说可以根据这个来测定自己的宝宝是不是自己亲生的呢，可是科学家却对于这个所测出是不是自己亲生孩子这一结论表示怀疑，那么它究竟有什么神器之处呢，一起来看看吧。1.血型介绍血型遗传规律表是为了方便人们进行区分的，血型的种类是依据人体表面的红细胞来进行区分的，而人..
2025-11-20 
民俗百科 农历有什么忌讳
每次看到元旦之后各大商场宣扬已进入下一个属相，真的是如鲠在喉，浑身不自在。我们传统文化真的遇到了很大的传承危机。对农历的初步认识我们中国人对农历都不会陌生，毕竟每个人都要过年，也就是农历年。即使对农历再不了解的人，也都知道农历每个月的十五是月亮最圆的一天。而公历就跟月相不匹配，所以总感觉公历少点意思..
2025-11-20-
什么是垃圾食品？什么又是健康食品？
现如今，垃圾食品时时刻刻都在危害着我们的身体，尤其是青少年一代，因为他们的好奇不顾虑美食背后的危害，所以，身为家长，告诉他们什么是垃圾食品十分重要，而到现在，许多家长都不知道什么是垃圾食品，就让小编告诉你什么是真正的垃圾食品吧！1：什么是真正的垃圾食品？什么是垃圾食品呢？其实一提到垃圾食品的时候，很..
2025-11-19 -
苍蝇之最，一种蝇竟然可以救人的生命！
果蝇是科学家们最常运用的探究生命科学的实验生命，细小的果蝇回答人类生命的大问题，其中包括有关于时刻怎么对生命产生影响。从很在以前人们或者说是科学家们就开端运用果蝇作为研讨生命科学的重要实验东西，果蝇不只繁衍的敏捷节省了实验的时刻，并且果蝇与人的基因类似度异常的高，更加有利于我们的研讨。果蝇英文俗称f..
2025-11-19
微信分享
扫描二维码分享到微信或朋友圈