凉拌萝卜丝放清水好还是盐腌制好
此菜人称“小人参”，简单一拌，清爽解腻，是老一辈最爱的下酒菜
每年入冬的时候，北方地区家家户户都爱买上几十斤的青皮大萝卜，这个时候正值青皮萝卜上市的季节，冬天里的萝卜特别的水灵，一掐就能出水儿。一直以来大家都喜欢用萝卜白菜价来形容东西特别的便宜，确实如此，我们这里的青皮萝卜冬天的时候基本上都是两三毛钱一斤，相对于其它反季蔬菜，价格要廉价不少呢！
食材：青皮萝卜800克、大葱半根、香菜3棵、食盐、蚝油、生抽、白糖、香油、陈醋、白醋
制作步骤：
第一步：青皮萝卜800克，因为萝卜的个头太大了，我只用了半个，萝卜清洗干净表面的泥土，然后去皮，用擦丝器擦成最细的细丝，越细越好！
第四步：凉拌萝卜丝的时候，我们可以选用香菜和大葱当作辅料，切记不要用大蒜，因为大蒜的辛辣味会影响萝卜丝的味道，而且吃了容易拉肚子。大葱选用葱白部分切成丝，香菜清洗干净切成小段就可以了。
1、冬天是一个吃萝卜的季节，吃多了大鱼大肉，记得来上一盘清爽解腻的凉拌萝卜丝，非常的清口解腻呢！
2、凉拌萝卜丝的时候，切记不要直接用盐杀水，用白醋水浸泡，然后反复淘洗几遍就可以去除萝卜的苦涩味了，而且不会造成水分流失，吃起来口感更好。
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