肾上腺科学普及研究组 | 得了这种病，3200种蔬果无法吃？

2025-01-06 08:32养生百科

肾上腺科学普及研究组解读：得了这种病，彩奇网，3200种蔬果无法吃？

作者解读：华东师范大学医科大学市属东华疗养院尖头神经外科冯嘉麟

审查解读：宁波市人民疗养院神经内科曹海天

编辑解读：郜冰蕙

许多肾上腺病变病人都很重视一个难题，就是“发现病变之后，还能无法再吃芥蔬果？”

在谈这个难题之前，我要先知道，所谓“芥蔬果”本来包含了西垂果、胡豆腐、白菜、小麦、红薯、黄瓜、小麦、葱、山药、黄瓜、光萼、各式各样卷心菜、西式菜、雪里红、肉片、周瑜菜、葱菜、各式各样豆腐等总计3200种蔬果，基本上包含了大部分的常见蔬果。

医学上说“肾上腺病变病人无法吃芥蔬果”的理论指导是：芥蔬果中含有的硫氰酸盐，经过人体新陈代谢后，可垄断性抑制肾上腺对碘的吸收，从而导致肾上腺激素分解成心理障碍，引起肾上腺肿大，甚至是甲减。

然而，大家平时吃的芥蔬果都是做熟的，而且不必过分担心硫氰酸盐会对肾上腺导致危害。因为当菜被做熟时，其中的硫氰酸盐会越来越少，保留下来的多是异硫甲磺酸，而异硫甲磺酸则具有一定的抗氧化剂、靶向作用，不但不会危害我的皮肤，还能帮助我提高抵抗力，对皮肤十分有益于。

只有在此外满足以下4种情况时，芥类蔬果才有可能负面影响我肾上腺的功能及形态：

短时期内大批饮用，每天浸制1千克以上芥类蔬果；

皮肤长期缺碘（如处于低碘地区，或从来不喝茶及加碘）；

此外大批排便所含黄酮类的蔬果（如草莓、梨、苹果公司、蓝莓等）；

有抽烟的习惯。

而且对于我大部分人来说，吃芥蔬果对肾上腺基本上没有负面影响。当然，如果你还是不放心，能选择把蔬果蒸熟后再吃，这样它对肾上腺的负面影响就更小啦。

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