酸辣粉的家常做法 酸辣粉家常最简单做法
调料
生抽少许、油辣子、醋(稍微多放点)、碎花生、油、葱花、香菜通通放入。量用多少看各人口味了。
做法
1.做酸辣粉的步骤是非常简单的，关健就在于放料。
2.把干粉条放进50到60度的的水中，泡10分钟，把粉条泡软。
3.烧一锅热水，在碗中放入一些配方调料，蒜泥、姜末、胡椒粉、盐、酱油、醋、香芹、花椒粉，再滴入几滴辣椒油，还有葱花、高汤、猪油，这些都是用来打底的。
4.当锅里的水开时，把泡软的粉条放进锅内汤一下，大约半分钟就可以了，盛出放进有底料的碗中，最后再把豌豆尖放到热水中汤一下，加上炸菜、炸酥的花生豆和黄豆，还有香菜，地道的四川小吃酸辣粉就算做完了。
5. 把豌豆尖放到热水中烫一下，加上榨菜、炸酥的花生豆和黄豆、香菜。
提示
1、老汤可用猪骨头煲，高压锅只需20分钟。
酸辣粉是用农家的传统手工制作而成的。
而且酸辣粉物美价廉，是一道又便宜又美味的小吃。
酸辣粉热量为每100克97.61大卡，碳水化合物14.61克，脂肪3.87克，蛋白质1.81克，纤维素0.66克。
酸辣粉本身的热量虽然不是很高，但是里面含的调料的热量是很高的。
酸辣粉的主要成分是淀粉，淀粉主要提供的是碳水化合物，碳水化合物是人类最主要的供能物质，如果碳水化合物摄入过多而你的运动量又很少就会造成能量过剩，会转化为脂肪储存在体内，从而导致发胖。
而制作酸辣粉又要加进很多油。
热量相当高。减肥期间只需除去明显的脂肪、油脂即可食用。
因为酸辣粉的主料中用的是粉条，它里面含有大量的碳水化合物和蛋白质，对于身体能够起到很好的营养补充，同时它还含有大量的膳食纤维，所以对于便秘也能够起到一定的缓解作用。此外它还含有多种矿物质和烟酸等营养元素。
四川酸辣粉的做法主料：棒骨、鸡架、红薯粉各适量。
辅料：葱、姜、紫草、八角、花椒、红尖椒、白芝麻、花椒粉、辣椒粉、花生、黄豆、大蒜、榨菜、香菜、油菜、食用油、醋、酱油、盐各适量。
步骤
1.棒骨和鸡架清洗干净、部分葱姜切片。
2.一起放入砂锅中，砂锅中加入清水，放火上小火2小时，熬成高汤。
3.将材料中的红尖椒用刀切成末状，然后将花椒和八角以及白芝麻，一同放进碗中，接着将少量的盐倒进去。
4.锅里放油，将1小片紫草放入锅中，放火上烧热后，倒入放有辣椒的碗中，炸成红油。
5.炒锅中放一大勺油，放入花生，然后开小火，不断翻炒花生，等到花生颜色变红，即可捞出放凉。
6.黄豆清洗干净后，晾干水分，然后将黄豆平铺在一盘子里，在黄豆表面刷少许油，撒入适量盐，然后微波炉高火3分钟即可。
7.接着将红薯粉倒进凉水里进行二十分钟的浸泡，随后烧一锅开水，然后将刚才准备好的红薯粉倒进锅中。
8.煮至完全透明柔软即可捞出，另起锅烧水将油菜也下过焯熟，榨菜和香菜切碎、蒜捣碎、葱姜切末备用。
9.取一大海碗，放入花椒粉和辣椒粉各1/2小勺，放入1/2小勺的盐和酱油、2小勺醋。
10.放入姜末和蒜泥，加入1大勺红油，加入大半碗的高汤。
11.将煮熟的红薯粉放入，撒黄豆、花生、榨菜、油菜、香菜，最后撒葱末装饰。
炸酱酸辣粉的做法
上一篇
下一篇猜你喜欢
-
六大长寿食物排行榜，在生活中简单常见
长寿是很多人的追求，在很多年前就有许多人为求得长寿而制作长寿药。到如今人们的生活条件好了，人们也是非常注重养生，而长寿并不难，有很多食物都可以让身体变健康，下面就让我们一起看一下六大长寿食物排行榜。六大长寿食物排行榜:松子、大蒜、白菜、苹果、海带、荞麦。六大长寿食物排行榜1、松子松子是一种拥有较硬外壳..
2025-10-28 
娱乐之最 杨幂刘亦菲：“双C位”大瓜不简单
娱乐圈的“顶级大戏”从来不需要剧本，因为它随时随地都在真实上演，而且比任何宫斗剧都来得精彩。就在前几天，VOGUE杂志办的20周年庆典，就活生生给我们上了一课，主题叫做：“当昔日闺蜜身处同一战场，如何优雅地‘杀死’对方？”活动主角是，两位85花——刘亦菲和杨幂。就一个活动的背景，已经是暗流涌动了。这场大秀请..
2025-10-27
美食百科 15种美味鱼做法
15种美味鱼做法?1、【口水鱼的做法】原料: 花鲢鱼一条，淀粉两大匙，油炸花生仁约半两，熟白芝麻两大匙，老姜一小块，蒜一个，香葱五棵，豆豉两匙，料酒三大匙，酱油两大匙，醋一大匙，白糖一匙，红油辣椒一两，花椒油两大匙，盐、味精适量，香油一大匙，下面我们就来聊聊关于15种美味鱼做法?接下来我们就一起去了解一下吧!..
2025-10-23
美食百科 砂锅茄子煲的正宗做法
#头条创作挑战赛#欢迎大家，我是“中原辣哥”，喜欢美食的朋友，可以关注一下我们哦。在这个发展变幻迅速的世界，美食与你都是上天赐予我最好的礼物。不论你是多么劳累，回到家，到了餐桌，相信美味可以帮你轻松一下。冬天的这段时间里面，天气变得越发寒冷了，大家也要注意好饮食方面，吃些热气腾腾的美食。那么，美味又下..
2025-10-23
美食百科 现成红豆沙包子的家常做法
我是60后食品人，大学四年学的是食品工程，有多年的食品教学经验，三十多年食品和营养食品研发、生产经验，2017年辞掉工作后，回到老家，夫妻开了家早点小店。我希望用我的专业知识给大家做出营养又处于良好的状态的食品。凡是双手能做到的我们都是自己亲手做，彩奇网，我们的包子是手工和面，我们的红豆沙馅包子，馅料也是..
2025-10-23
美食百科 4种水果辅食做法大全
说起宝贝们适合吃的水果，牛油果肯定排在前三甲。牛油果是营养十分全面的水果，也是营养专家和儿科医生都力荐的宝贝食材之一，牛油果也被称为“世界上最有营养的水果”。牛油果当中含有丰富的维生素、蛋白质和膳食纤维，能为宝贝提供身体所需的营养物质，还能调节宝贝肠道，促进排便，防止便秘。牛油果煎饼适合月龄：1岁 但..
2025-10-23
美食百科 怎么凉拌豆角好吃又简单
最近一个月来，最大的活动量就是从卧室到客厅再到厨房再到卫生间，一整天就这么几个地方来回切换，整体运动量大幅度下降，连肠胃都跟着偷起懒来，以至于这几天总感觉吃啥啥不香，吃啥啥没味，下决心不吃又觉得饿得慌，哎呀、难呀……这不又到了饭点，正发愁吃啥呢，翻出了冰箱角落里遗留的一把豆角，多亏保鲜膜裹得严实，不..
2025-10-23
美食百科 宝宝鸡蛋蔬菜饼做法一周岁
大家好，我是荷妈，美食百味，自己做的就是美味！简单食材，做美味家常菜，喜欢我记得关注哦！早餐不用买，教你做洋葱鸡蛋蔬菜饼，鲜香美味，孩子吃最好！早餐，很多人都不知道想吃什么，一方面传统早餐饮食提不起他们的兴趣，但是出去买些特别的吧，又更不知道要吃什么呢？其实我们在家也可以做出特别简单方便的早餐美食，..
2025-10-22
微信分享
扫描二维码分享到微信或朋友圈