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螺旋藻5大功效和食用禁忌

2025-01-05 08:00美食百科

螺旋藻作为超级食物之一,一直因为丰富营养价值而受人追捧,含有优质蛋白质、铁质和维他命。据说墨西哥原住民阿兹特克人早就有食用螺旋藻的习惯。今次Cosmo邀请到「家营营养中心」营养师Krista为大家拆解螺旋藻功效、禁忌和建议摄取量。

螺旋藻是什么?

螺旋藻又称为「蓝藻」,属于蓝绿藻科,含有多种营养,包括蛋白质、胡萝卜素、维他命B、维他命K、铁质和叶绿素等,一般会被制成片剂或粉剂形态服用的补充剂。螺旋藻的营养价值非常丰富,被公认为「超级食物」。

螺旋藻功效

1、维持免疫系统

螺旋藻经干燥后,约50-70%皆为蛋白质,并含所有人体无法自行合成的必须氨基酸,是合成蛋白质分子的所需物质。蛋白质可促进人体生长发育、修补身体组织、调节身体机能及维持免疫系统。

2、维持神经健康

螺旋藻含有维他命B12及B9,维他命B12是素食主义者经常缺乏的营养之一,其有助人体制造红血球,保持神经系统健康;而维他命B9则是叶酸,有助维持神经健康,孕妇需要摄取充足以确保婴儿正常发育。

3、预防贫血

螺旋藻当中的铁质有助预防缺铁性贫血。一汤匙份量的螺旋藻含有每日建议铁质摄取量的11%。根据卫生署建议,成年男性的每日铁质摄取量为10mg,成年女性的摄取量为15mg;13岁以上青少年及成年人每日最大摄取量为40mg。

4、抗氧化

螺旋藻当中的胡萝卜素是维他命A的前体,胡萝卜素经身体吸收后会转化为维他命A,有抗氧化功效,并有助维持皮肤、黏膜及眼睛的健康。

5、强健骨骼

螺旋藻含有维他命K,可以促进血液凝固,活化肝脏与血液中的凝血蛋白质,并有强健骨骼的作用。

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