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排骨怎么炖才有营养 排骨怎么炖才有营养滋阴补肝

2024-12-28 07:12美食

你是不是针对排骨怎么炖才有营养的问题有一定的疑惑,今天小编就带大家从多个角度来了解排骨怎么炖才有营养。跟着零度世界的小编往下看吧。

小朋友抢着吃简单且营养的清蒸排骨

用料

肋排:约300克

盐:少许

生抽:约8g

葱:2根

姜:2片

蒜:3瓣

生粉:约2g

胡椒粉:少许

花生油:约8g

小朋友抢着吃简单且营养的清蒸排骨的做法步骤

步骤 1

肋排买的时候让老板斩成均匀的小块,放入盆中用清水泡浸约20分钟,再冲洗几遍去除血水后,清洗好的排骨挤干水份,加葱姜蒜拌均匀

步骤 2

放入盐、胡椒粉、生粉、少许生抽、花生油拌匀,腌制20分钟抓匀

步骤 3

腌制好的肋骨平铺在盘子上

步骤 4

将盘子放入烧开水的锅内上,大火蒸4分钟再转中火蒸10分钟左右

排骨炖酸菜

用料

酸菜:一包500克

排骨:三条左右

花椒:适量

大料:适量

酱油:适量

盐:适量

糖:适量

鸡精:适量

姜:三四片

排骨炖酸菜的做法步骤

步骤 1

排骨开水涮烫下 去掉血水 装盘备用

步骤 2

酸菜冷水洗一次后握团装盘待用

步骤 3

油烧开后 放姜片 下排骨 翻炒加酱油 加糖

步骤 4

放下酸菜 加开水 大火加入花椒大料盐 大火烧开后转小火 最好水没过排骨

步骤 5

小火炖一个小时左右 水会变成乳白色的样子 排骨也会非常熟 入味 水不要太干

步骤 6

步骤 6

加入鸡精 最后炖一会儿 就可以装盘了

炖牛排骨

用料

牛排骨1小条:大约八块

生姜:五片

小葱:适量切段

香菜:适量切段

花椒:8粒

干辣椒:2颗

桂皮:一小片

八角:2颗

香叶:1片

白蔻:1粒

盐:适量

生抽:适量

料酒:适量

炖牛排骨的做法步骤

步骤 1

准备香料备用。

步骤 2

牛排骨冷水下锅,在锅里逐渐的加热,肉里的脏东西才会出来。焯水的时候需注意,锅里的水不宜过多,以淹没牛排骨为准。焯水能让牛排骨去除腥味,减少牛肉异味。⚠️焯水4分钟,烧出浮沫,焯水完成后,捞出牛排骨过冷水冲洗干净,备用。(没拍步骤图)

步骤 3

锅中放油,下姜片煸炒,再倒入牛排骨,加适量盐和生抽一起翻炒。

步骤 4

把牛排骨炒干水份,准备加料酒。

步骤 5

加适量料酒提香,我加的是绍兴会稽山料酒。

步骤 6

步骤 6

加料酒翻炒几下,加热水没过牛排骨。闷三分钟,准备倒入高压锅中。

步骤 7

把锅中的牛排骨和水倒入高压锅中,放入各种香料。

步骤 8

倒入高压锅中,水要比没过牛排骨还要多些,牛排骨在高压锅煮的过程中会减少水分,所以要多加点开水。

步骤 9

高压锅中火煮15分钟。

步骤 10

牛排骨出锅后撒上香菜和小葱,香味四溢~

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