排骨怎么炖才有营养 排骨怎么炖才有营养滋阴补肝
你是不是针对排骨怎么炖才有营养的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解排骨怎么炖才有营养。跟着零度世界的小编往下看吧。
小朋友抢着吃简单且营养的清蒸排骨
用料
肋排：约300克
盐：少许
生抽：约8g
葱：2根
姜：2片
蒜：3瓣
生粉：约2g
胡椒粉：少许
花生油：约8g
小朋友抢着吃简单且营养的清蒸排骨的做法步骤
步骤 1
肋排买的时候让老板斩成均匀的小块，放入盆中用清水泡浸约20分钟，再冲洗几遍去除血水后，清洗好的排骨挤干水份，加葱姜蒜拌均匀
步骤 2
放入盐、胡椒粉、生粉、少许生抽、花生油拌匀，腌制20分钟抓匀
步骤 3
腌制好的肋骨平铺在盘子上
步骤 4
将盘子放入烧开水的锅内上，大火蒸4分钟再转中火蒸10分钟左右
排骨炖酸菜
用料
酸菜：一包500克
排骨：三条左右
花椒：适量
大料：适量
酱油：适量
盐：适量
糖：适量
鸡精：适量
姜：三四片
排骨炖酸菜的做法步骤
步骤 1
排骨开水涮烫下 去掉血水 装盘备用
步骤 2
酸菜冷水洗一次后握团装盘待用
步骤 3
油烧开后 放姜片 下排骨 翻炒加酱油 加糖
步骤 4
放下酸菜 加开水 大火加入花椒大料盐 大火烧开后转小火 最好水没过排骨
步骤 5
小火炖一个小时左右 水会变成乳白色的样子 排骨也会非常熟 入味 水不要太干
步骤 6
步骤 6
加入鸡精 最后炖一会儿 就可以装盘了
炖牛排骨
用料
牛排骨1小条：大约八块
生姜：五片
小葱：适量切段
香菜：适量切段
花椒：8粒
干辣椒：2颗
桂皮：一小片
八角：2颗
香叶：1片
白蔻：1粒
盐：适量
生抽：适量
料酒：适量
炖牛排骨的做法步骤
步骤 1
准备香料备用。
步骤 2
牛排骨冷水下锅，在锅里逐渐的加热，肉里的脏东西才会出来。焯水的时候需注意，锅里的水不宜过多，以淹没牛排骨为准。焯水能让牛排骨去除腥味，减少牛肉异味。⚠️焯水4分钟，烧出浮沫，焯水完成后，捞出牛排骨过冷水冲洗干净，备用。（没拍步骤图）
步骤 3
锅中放油，下姜片煸炒，再倒入牛排骨，加适量盐和生抽一起翻炒。
步骤 4
把牛排骨炒干水份，准备加料酒。
步骤 5
加适量料酒提香，我加的是绍兴会稽山料酒。
步骤 6
步骤 6
加料酒翻炒几下，加热水没过牛排骨。闷三分钟，准备倒入高压锅中。
步骤 7
把锅中的牛排骨和水倒入高压锅中，放入各种香料。
步骤 8
倒入高压锅中，水要比没过牛排骨还要多些，牛排骨在高压锅煮的过程中会减少水分，所以要多加点开水。
步骤 9
高压锅中火煮15分钟。
步骤 10
牛排骨出锅后撒上香菜和小葱，香味四溢～
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