怎样做糖霜山楂不化

2024-12-26 07:51美食百科

冬天是吃山楂的季节，在家自制糖霜山楂，酸酸甜甜真好吃

山楂是常见的一种水果，就是个头比较小，没有常见的水果大。但是山楂却十分受欢迎，尤其是秋冬季节，就是吃山楂的时候。吃起来的口感酸甜，十分的开胃。我老公就很喜欢吃山楂，经常一买就很多，吃起来嘎嘣脆非常开胃。

我以前吃的山楂都是加工过的小零食，并不是新鲜的山楂，要想开胃更好当然是吃新鲜的了。山楂还有很多其他的吃法，比如将山楂洗干净，然后做成糖霜山楂。冬天是吃山楂的季节，在家自制糖霜山楂，酸酸甜甜真好吃。

外面包裹了一层糖霜，甜甜的口味可以中和一下山楂的酸味，毕竟有的人不喜欢吃太酸的山楂。做好之后也是一道小零食，好吃到流口水，做法也是相当简单，很容易就能学会。

【菜名】炒山楂

【配料】山楂，白糖，白醋等

【制作步骤】

1、在做糖霜山楂之前要先将食材都准备好，除了主要的山楂之外，还需要白糖，盐等调味料，这样才能做出来味道更好的零食。山楂要挑选新鲜的个头大的买，这样的山楂肉更多，吃起来的口感更加酸甜。买回去之后用盐加适量的清水泡，大概要泡十来分钟的样子，接着再用清水冲洗干净，这样可以将山楂洗的更加干净。

2、等到山楂清洗干净之后，接着是用去核器将山楂的核去掉，这样会方便很多。去核之后的山楂吃起来也会更加方便。

3、等到山楂去核之后，还要将山楂表面的水擦干，直接用厨房纸来擦就可以了，擦好之后先将山楂放在盘子里面备用。

4、山楂准备好之后，接着是要炒糖霜。在锅里加适量的玉米淀粉，再用小火来慢慢的炒，这里需要掌握好火候，防止将淀粉炒糊了。所以要用小火来炒，炒到微微的发黄，这样就可以先盛出来备用，或者是用微波炉叮一下也可以。

5、锅洗干净之后擦干加水，再将准备好的白糖倒进去，直接用中火将水烧开，糖融化了冒大泡泡的时候就转成小火。最后是将汤汁熬到浓稠，颜色也是微黄的。

6、这时再将之前就处理好的山楂倒进去，倒入一小勺子白醋，加好之后要迅速的翻炒，这样山楂就可以均匀的被汤汁裹上。等到关火之后，将刚才炒过的淀粉筛到山楂里面去，这样山楂就不会粘起来了，一个个都是分开的，然后直接用容器装起来就行了。

【烹饪贴士】

1、山楂需要挑选新鲜个大的买，这样的山楂肉多口感也更好，一口咬下去也是酸甜的口感，特别开胃。

2、山楂洗干净去核之后擦干。

3、玉米淀粉要筛到山楂里面去，过筛之后的口感会更加细腻，还可以防止山楂粘在一起。这样的糖霜山楂可以多做一点，吃不掉就保存起来，但是要在保质期内吃完。

【文章编辑】目食海小兔子

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