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辣子鸡的做法 最正宗的做法 视频

2024-05-26 11:14美食

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重庆辣子鸡,全网最简单最正宗做法

用料

鸡腿: 4只

鸡蛋: 1个

葱姜蒜: 1干

盐、胡椒粉: 克

料酒: 2勺

酱油: 2勺

重庆辣子鸡,全网最简单最正宗做法的做法步骤

步骤 1

腌制。鸡肉切小块,料酒、生抽、盐、胡椒粉(淀粉、鸡蛋),抓匀,腌制20-30分钟

步骤 2

首炸。小火,五成热时放入鸡块,炸至金黄捞出

步骤 3

复炸。油温上升,炸20秒左右(若使用中大火,油热后可把锅移开灶台)

步骤 4

炒菜。葱姜蒜爆香,加入花椒(多),爆香后,加入辣椒,全程小火

步骤 5

出锅。加入鸡块,翻炒,加入芝麻、花生等

新疆正宗辣子鸡

用料

鸡: 一只

铺料:干辣皮子: 200.克

冰糖: 20克

盐: l茶匙

鸡精: 2茶匙

生抽: 2茶匙

新疆正宗辣子鸡的做法步骤

步骤 1

2,切姜,蒜,泡辣皮子备用。(注意:姜片5片,蒜2头。切成蒜沬。辣皮子是重点,一定要用新疆的线辣子,并且要多,和鸡一个比例。

步骤 3

4,往锅里加入相对多的冷油,放入冰糖(上色作用),加热至糖起泡,即可放入鸡块,翻炒至8成熟时盛出。

步骤 5

6,最后,加入盐,鸡精。翻炒出锅。

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