红枣馒头怎么做才松软好吃

2024-05-22 11:41美食

你是不是针对红枣馒头怎么做才松软好吃的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解红枣馒头怎么做才松软好吃。跟着零度世界的小编往下看吧。

玉米面红枣馒头这么做松软香甜口感好易消化附细节视频

用料

玉米面： 100克

开水： 100克

普通面粉： 400克

牛奶： 180克

鸡蛋： 1个（53克）

酵母： 5克

糖（可不放）： 10克

灰枣(去核)： 70克

玉米面红枣馒头这么做松软香甜口感好易消化附细节视频的做法步骤

步骤 1

玉米面倒入开水，用筷子搅均匀成小疙瘩状。

步骤 2

加入牛奶把玉米面降降温，在加入鸡蛋、酵母。（顺序一定不要错了，防止鸡蛋烫熟酵母烫死。）

步骤 3

用筷子搅拌均匀使酵母化开，成温热的糊状。（面糊里有小疙瘩不要紧的，后面还操作呢）

步骤 4

在加入面粉和白糖。

步骤 5

揉成非常柔软光滑的面团。（面团软手揉也非常好操作。）用厨师机揉面档5分钟就行。盖上保鲜膜，静置30-40分钟左右。（面团温度控制在28-30度中间，如果温度不到，面盆下面放个温水盆控制面团温度。）具体发酵方法详见下面链接：https://www.xiachufang.com/recipe/106148705/

步骤 6

灰枣清洗干净用剪刀剪成小块。（剪成小块，也是很干爽的枣不含水分的。）

步骤 7

发酵好的面团蜂窝均匀。面板铺干粉，面团用手按压摊开放入剪好的枣碎揉匀，随着枣的揉匀，排气也完成非常简单。

步骤 8

整理成长条状平均分成16份。

步骤 9

手沾干粉，把面团用大拇指往里推成圆球形状，翻过来并用手掌把面球推高。

步骤 10

这是所有面剂都做好的样子。

步骤 11

放到蒸锅蒸帘上，开火1至2分钟，关火利用水的余温发酵20分钟。

步骤 12

发酵好的面团长胖了好多，用手轻按能慢慢回弹，就说明发酵好了。

步骤 13

开中大火，水开上大汽后蒸15分钟，关火闷3分钟开盖。金灿灿黄澄澄漂亮的玉米面红枣馒头就做好啦。

步骤 14

来一个动态视频，松软香甜一点也吃不出来粗粮的感觉。是不是很有食欲呢……

步骤 15

高蛋白质松软白馒头：https://www.xiachufang.com/recipe/106696658/

步骤 16

不加水和糖松软香甜南瓜花卷：https://www.xiachufang.com/recipe/106754174/

玉米面红枣馒头这么做松软香甜口感好易消化附细节视频的小贴士

枣一定要剪成小块之后特别干爽的，以防止揉到面里头面团模糊不好看。整理成圆形面呸要搓高一些，面团软以防止蒸好之后塌了成面饼。操作时放手粉防粘。

枣花馍馍年馍馍枣馒头

用料

中筋面粉： 600克

食盐： 1克

绵白糖： 15克

冰块： 45克

酵母： 5克

清水： 350克

枣花馍馍年馍馍枣馒头的做法步骤

步骤 1

准备600克中筋面粉

步骤 2

加入1克食盐，15克绵白糖

步骤 3

搅拌均匀

步骤 4

去一个容器，加入45克冰块，酵母5克

步骤 5

清水350克，搅拌均匀

步骤 6

倒入面粉中

步骤 7

揉均匀

步骤 8

发酵1.5小时

步骤 9

发酵好

步骤 10

分成一个一个小团

步骤 11

可爱的小面团

步骤 12

盖上保鲜膜，饧制松弛15分钟

步骤 13

做小鸽子：搓成长条

步骤 14

就像鞋带打结一样，系一个最简单的结

步骤 15

打结中……

步骤 16

打结之后应该一头在上，一头在下，上面的就做小鸽子的头部，下面的就做小鸽子的尾部

步骤 17

捏一下头部，捏出嘴巴

步骤 18

尾巴压扁

步骤 19

用红豆做眼睛

步骤 20

小鸽子雏形出来啦

步骤 21

用剪刀剪出尾巴

步骤 22

一个肥嘟嘟的小鸽子就成型啦

步骤 23

做小花朵：将面团揉成两个长条

步骤 24

如图折叠好

步骤 25

用筷子在接口处夹紧

步骤 26

夹成8字形状

步骤 27

调整形状

步骤 28

再次用筷子夹紧

步骤 29

变成四朵花瓣形状

步骤 30

用剪刀剪开最外侧面条

步骤 31

剪成如图

步骤 32

摆上一个甜枣，要压紧哦

步骤 33

做小刺猬，将面团揉成水滴形状，尖头部分安上眼睛，用剪刀剪出尖刺即可

步骤 34

小刺猬

步骤 35

简笔画猫头鹰：面团揉成一个条，紧挨着面条放两个枣，如图将甜枣围起来

步骤 36

用手指将两头捏扁

步骤 37

用剪刀剪开两头

步骤 38

猫头鹰

步骤 39

做蝴蝶：面团揉成2个条

步骤 40

弯折过来

步骤 41

用筷子从中间夹紧

步骤 42

如图

步骤 43

放上一个甜枣

步骤 44

最简单的小兔纸

步骤 45

所有原料混合揉至面团光滑做到面光手光盆光

步骤 2

面团分割滚圆在温暖湿润处开始发酵

步骤 3

发酵至两倍大

步骤 4

红枣馒头怎么做才松软好吃

玉米面红枣馒头这么做松软香甜口感好易消化附细节视频

用料

玉米面红枣馒头这么做松软香甜口感好易消化附细节视频的做法步骤

玉米面红枣馒头这么做松软香甜口感好易消化附细节视频的小贴士

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用料

枣花馍馍年馍馍枣馒头的做法步骤

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