好的午餐肉和差的午餐肉的区别

午餐肉可是精彩君的最爱

方面面 午餐肉

杠子头火烧 午餐肉

真是吃不够

什么？你居然说午餐肉最好吃的不是梅林牌？

没搞错？

午餐肉名称的由来有两个版本，我倾向于第一种。

1937年，美国人杰伊‧荷美尔（Jay Hormel）发明了称为Spam的食物，意思是将香料（Spices）加入火腿（Ham）制成的罐头食物。

在30年代大萧条时研制出的，主要材料是猪肉、糖、盐、水、马铃薯淀粉，再加点硝酸钠就可让肉块永保粉红色。

当年经济萧条，人们买不起肉，由于午餐肉比牛肉猪肉便宜，又是熟的、打开就能吃，正是它帮助当年纽约人渡过难关。它还被誉为“帮助美国打赢二次大战的食物”。

二战期间，午餐肉成了美军日常食品，并随着美军征战各地而迅速推广至全球。美***队天天吃，到后来闻到午餐肉的味道就要吐了，成为最不受欢迎的食物。中国的远征军到了印度，有了吃不完的午餐肉，中国在那时连饭都吃不饱，有肉那是天堂，随后远征军就把午餐肉传入中国。因为远征军里很多四川人，川菜里最有名的菜毛血旺里有午餐肉就顺理成章了。后来上海的梅林食品厂，得到授权生产的午餐肉，是中国大陆最受欢迎也是最著名的品牌。

当时午餐只常见于中产及上层阶级，一般的劳工阶层并没有吃午餐的习惯，而政府官员及公司高层所举办的午宴聚会（Luncheon）流行吃Spam，使Luncheon Meat（在午宴聚会吃的肉）一词逐渐出现。

当Spam传入中国大陆之后，罐头制造商将Spam依Luncheon Meat翻译为午餐肉，成为午餐肉一词的由来。

午餐肉亦常用于冲绳菜，因为二次大战美军进驻冲绳琉球一带而带入。

第二个版本：

因为在以前香港80年代时，每个人都好忙，所以好多人都因为省时间以食午餐肉当自己的午餐。

以前外国人工作的时候，并不会像香港人到茶楼饮茶、到茶餐厅食快餐，而会留在公司吃午餐。 但由于公司不可煮食，午餐时间亦不长，故一般员工会自制三文治作午餐。

那时有很多员工都爱把一块块肉夹在三文治中，而他们一般都不会在早餐或晚餐吃这些三文治。久而久之，那些夹在三文治的一块块肉被称为「午餐肉」。

午餐肉的几种吃法：

上班经常吃午餐肉，午餐肉也吃出美味佳肴的感觉来!其实东西都一个样，关键看你会吃不会吃，会吃的人豆腐也能吃出肉的感觉。

1、直接开罐吃：

这是最简单最经典的吃法。

2、泡面：

午餐肉切块，直接加在方便面里。

3、拌沙拉：

沙拉可以加入切成粒的午餐肉。材料为午餐肉一罐、黄瓜两根、土豆两块、沙拉酱。将土豆去片，切小块，过水，下盐水锅里略煮两分钟，捞起，过凉水;午餐肉切小块，黄瓜去不去皮均可，同样切小块;三样混合，加入沙拉酱，拌匀即可。

4、三明治：

不需要动明火，原料简单。材料为午餐肉一听、切片面包一包、黄瓜两条、沙拉酱若干。午餐肉切厚片，黄瓜斜切片;取一片面包，放上午餐肉片，加两大勺沙拉酱，抹匀，肉片上铺黄瓜片，再加一片面包，即可。

5、肉碎鸡蛋羹：

同样不需要动明火。材料为午餐肉一块、鸡蛋3只、葱花少许。鸡蛋3只打匀，加入同等量的水，再打匀;午餐肉适量，切小丁，加入蛋液中，适当加一点点盐;撒上一点葱花，微波炉高火，2-3分钟即可，喜欢的话还可以淋一点香油。

6、辣椒炒午餐肉：

需要动明火。把午餐肉当鲜肉使，除辣椒外，还可以跟各种蔬菜同炒，比如荷兰豆、卷心菜、西芹、丝瓜、黄瓜、西葫芦等等，其理同一。嗜辣的还可以加豆豉、豆瓣酱、剁椒。

最好吃的午餐肉有哪些？

内地军团

梅林

算是内地品牌识别度最高的牌子了。前身为1930年7月建立的上海梅林罐头食品厂。中国第一品牌，没错的。推荐指数：★★★★☆

长城牌

由天津长城万达罐头有限公司出品。引进德国午餐肉生产线，产品90%以上出口海外市场，所以你没见过这牌子一点都不奇怪。传说中的小白猪。肉含量高，里面能看见真肉的条纹，你要无聊一点都可以把真肉和淀粉肉分开..不过个人不喜欢这种混搭。

推荐指数：★★★☆☆

香港军团

香港猪爹？（最后一个字不认识...）

香港品牌，港式茶餐厅用的比较多。淀粉含量高，味道一般。

推荐指数：★★☆☆☆

珍宝牌

一般般，不难吃

推荐指数：★★☆☆☆

外籍军团

Royal Taste

米国的牌子，味道太咸了。肉质还可以，淀粉含量适中。适合重口味的人。

推荐指数：★★☆☆☆

SPAM世棒

SPAM，最初是一个罐装肉的牌子。对于这个牌子名字的来源有很多解释，官方版本说，它是“Specially Processed Assorted Meat”特殊加工过的混和肉。这种SPAM肉有段时间非常普及，到了令人讨厌的程度。后来，Spam被用来称呼互联网上到处散布的垃圾邮件。它的生产商何美尔公司是午餐肉的发明者。虽然此品牌非常出名，但是太咸了...

推荐指数：★★★☆☆

Tulip三花

来自丹麦，欧洲品牌。无论从口味还是品牌来说都属于顶级了。这个要强推。咸度刚刚好，肉也很有嚼劲。最爱。

推荐指数：★★★★★

国内外混合品种 B2午餐肉

这是梅林在捷克的生产线出品的高级品种，欧洲猪，主要针对欧洲市场。不得不说口感要高出国内版一筹，肉质也不错，不过盐度偏咸，挺适合就着方便面吃的。不过那个logo也太二逼了吧。。每次看着都会在脑子里自动调换顺序。。。推荐指数：★★★☆☆

压轴出场

云南德和火腿罐头

1923年，孙中山先生尝了宣威火腿，觉其色鲜肉嫩，味香回甜，食而不腻，备加赞赏，留下了“饮和食德”的题词。以宣威火腿制成“云腿”罐头的工厂，也取名为“德和罐头厂”。从此宣威火腿名声大振，远销东南亚和港澳,日本地区，现在还出口欧美许多国家。

这严格来说已经不是午餐肉了。。而是真正的肉罐头。这火腿非常的劲道，要费不少功夫才能把肉质煮软，另外实在是太咸了。。。。。加了好几道的水。。。。一罐德和火腿绝对可以熬一锅的汤了。。。

推荐指数：★★★★★

-------------------------------------------------------补：最后一个不是午餐肉，算是火腿了。一般是加一点在菜里提味的。请勿像我这般奢侈加重口味了。。